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Sin maida, sin compromisos: solo ingredientes limpios, granos ricos en fibra y una explosión de proteínas. ¡Perfecto para un desayuno saludable o una cena ligera! Esta receta ofrece flexibilidad con opciones de proteínas adicionales como paneer, tofu, semillas de chía o moong dal, lo que la convierte en una elección versátil y nutritiva para tus comidas.
En un bol, mezcla la harina de bajra, besan, harina de avena, sal, cúrcuma en polvo, jeera y pimienta negra.
Añade agua poco a poco y forma una masa suave y vertible.
Agrega todas las verduras picadas y los ingredientes opcionales de proteínas, luego mezcla bien.
Deja reposar la masa durante 10 minutos.
Calienta un tawa y engrásalo ligeramente.
Vierte un cucharón de masa y extiéndelo suavemente.
Cubre y cocina a fuego medio hasta que esté dorado.
Dale la vuelta, añade unas gotas de aceite o ghee, y cocina hasta que esté crujiente.
Dejar reposar la masa ayuda a que los sabores se mezclen y mejora la textura del cheela.
Usa un tawa antiadherente para facilitar la cocción y el volteo.
Sirve caliente para disfrutar del mejor sabor y acompaña con chutney de menta, yogur o chutney de tomate.
¿Puedo usar otra harina en lugar de bajra?
Puedes sustituir la harina de bajra por harina de ragi o jowar como una alternativa saludable similar.
¿Cómo puedo hacer esta receta vegana?
Omite el paneer y usa tofu desmenuzado o semillas de chía remojadas como aporte de proteínas.
¿Puedo preparar la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con unas horas de anticipación y refrigerarla. Remueve bien antes de cocinar.
¿Qué chutney combina mejor con este cheela?
El chutney de menta, el chutney de tomate o el yogur natural son excelentes acompañamientos para este cheela.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, puedes añadir verduras como pimiento, calabacín o repollo para más nutrición y sabor.
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