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Estos kebabs de Ashtami son una deliciosa variante festiva de los ingredientes tradicionales aptos para el vrat, especialmente preparados para las celebraciones de Navratri. Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos kebabs están llenos de la bondad de las papas y especias suaves que aportan confort y sabor en cada bocado. Perfectos como merienda vespertina, para un plato de ayuno o como aperitivo festivo, combinan maravillosamente con un dip de yogur o chutney de...
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Muele el chana negro hervido, el cardamomo verde, las semillas de comino, el polvo de mango seco, los chiles verdes, el jengibre y la sal de roca en una mezcla granulada usando un vaso de licuadora.
Transfiere la mezcla granulada a un bol, añade las papas hervidas, el paneer, las hojas de cilantro y las pasas. Mezcla bien para combinar.
Forma la mezcla en kebabs redondos.
Fríe los kebabs en una sartén con poco aceite hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
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Asegúrate de que la mezcla sea granulada y no demasiado suave para obtener la textura adecuada.
Usa paneer fresco para un mejor sabor y textura.
También puedes freír con ghee para realzar los sabores.
¿Puedo usar chana negro enlatado?
Sí, puedes usar chana negro enlatado, pero asegúrate de enjuagarlo bien antes de molerlo.
¿Qué chutney combina mejor con estos kebabs?
El chutney de menta o cilantro combina maravillosamente con estos kebabs.
¿Puedo hornear en lugar de freír?
Sí, puedes hornear los kebabs a 190°C (375°F) hasta que estén dorados y crujientes.
¿Cómo guardo los kebabs sobrantes?
Guarda los kebabs sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. Recalienta en una sartén o horno antes de servir.
¿Puedo omitir las pasas?
Sí, las pasas son opcionales y se pueden omitir si prefieres un sabor menos dulce.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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