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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
चिकन के टुकड़ों को धोकर छान लें और अलग रख दें।
बादाम और काजू को दूध के साथ पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें। अलग रख दें।
मध्यम से तेज आंच पर भारी तले की कड़ाही/वोक में तेल गरम करें।
काली मिर्च के दाने, लौंग, दालचीनी, हरी इलायची, जावित्री और जायफल पाउडर डालें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक ये चटकने लगें।
प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक प्याज नरम और पारदर्शी न हो जाए।
चिकन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मध्यम से तेज आंच पर 6-7 मिनट तक पकाएं जब तक चिकन का रंग न बदल जाए।
दही डालें और उबालें; आंच कम करें, ढककर पकाएं जब तक चिकन नरम न हो जाए (लगभग 15-20 मिनट)।
चिकन के नरम होने की जांच करने के लिए, इसे कांटे से चुभाने पर आसानी से हड्डी से अलग हो जाना चाहिए।
नट पेस्ट, नमक, हरी मिर्च, सफेद मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी, नींबू का रस और क्रीम डालें। अतिरिक्त 4-5 मिनट तक पकाएं। पेस्ट को पैन के तले में चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
ढक्कन हटाएं, मसाला (नमक और मिर्च पाउडर) जांचें, और स्वादानुसार समायोजित करें। (यदि अधिक पानी है, तो आप वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने तक पका सकते हैं)
आंच बंद कर दें। गरम मसाला और काली मिर्च पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और पैन को कुछ मिनट के लिए ढक दें।
परोसने से पहले, एक छोटी कड़ाही में घी गरम करें और जीरा डालें। इन्हें चटकने तक पकाएं, फिर करी में डालें।
गरमागरम रोटी या नान के साथ परोसें।
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आप ग्रेवी की वांछित गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए क्रीम और नट्स की मात्रा समायोजित कर सकते हैं।
अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, पकाते समय तेल की जगह घी का उपयोग करें।
अपने स्वाद के अनुसार मसाले डालें। आप अपनी पसंद के अनुसार अधिक या कम कर सकते हैं।
परोसने की मात्रा पर निर्भर करेगा कि कितने लोगों के लिए पर्याप्त है।
बचे हुए सफेद क्रीमी चिकन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए सफेद क्रीमी चिकन को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में 2 महीने तक फ्रीज करें। दोबारा गरम करते समय, सुनिश्चित करें कि यह 165°F (74°C) के आंतरिक तापमान तक पूरी तरह गरम हो।
क्या मैं सफेद क्रीमी चिकन को डेयरी-फ्री या वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप सफेद क्रीमी चिकन का डेयरी-फ्री संस्करण बना सकते हैं, दही और क्रीम को पौधों पर आधारित विकल्प जैसे नारियल योगर्ट और नारियल क्रीम से बदलकर। इसके अलावा, नट पेस्ट के लिए बादाम या सोया दूध जैसे गैर-डेयरी दूध का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि अन्य सामग्री भी वेगन-फ्रेंडली हो।
सफेद क्रीमी चिकन के साथ क्या परोस सकते हैं?
सफेद क्रीमी चिकन रोटी, नान या स्टीम्ड चावल के साथ खूबसूरती से मेल खाता है। आप इसे कुछ कुरकुरे और संतुलन के लिए सॉतेड सब्जियों या ताजे सलाद के साथ भी परोस सकते हैं।
सफेद क्रीमी चिकन में मसाले का स्तर कैसे समायोजित करें?
सफेद क्रीमी चिकन में मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए, आप रेसिपी में उपयोग की गई हरी मिर्च की संख्या को बदल सकते हैं। हल्के व्यंजन के लिए, मात्रा कम करें या पूरी तरह से हटा दें। वैकल्पिक रूप से, आप बिना तीखापन बढ़ाए स्वाद के लिए अधिक गरम मसाला या सफेद मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
सफेद क्रीमी चिकन में नट्स के लिए कुछ अच्छे विकल्प क्या हैं?
यदि आपको सफेद क्रीमी चिकन में बादाम और काजू का विकल्प चाहिए, तो आप समान क्रीमी बनावट के लिए सूरजमुखी के बीज या कद्दू के बीज का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप नट्स को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और सॉस की समृद्धि बनाए रखने के लिए अतिरिक्त क्रीम या दही का उपयोग कर सकते हैं।
