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एक पैन में पानी, अजवाइन, काली मिर्च, नमक, जीरा, हरी मिर्च, सूजी और लाल मिर्च पाउडर डालें।
मिश्रण को 4 से 5 मिनट तक पकाएं।
थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें।
मिश्रण में तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को वड़े का आकार दें।
वड़ों को कुरकुरा होने तक तलें। आप शैलो या डीप फ्राई दोनों तरीकों का उपयोग कर सकते हैं।
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आकार देने से पहले मिश्रण को ठंडा कर लें ताकि जलने से बचा जा सके।
हरी और लाल मिर्च की मात्रा बदलकर मसाले का स्तर समायोजित करें।
स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के लिए, डीप फ्राई की बजाय शैलो फ्राई करें।
क्या मैं वड़े में अन्य मसाले डाल सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए धनिया या सौंफ के बीज जैसे अन्य मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
क्या आकार देने से पहले मिश्रण को ठंडा करना आवश्यक है?
हाँ, मिश्रण को ठंडा करने से वड़े का आकार देना आसान होता है और जलने से बचाता है।
क्या मैं वड़ों को तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें 180°C (356°F) पर कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
मैं वड़ों को अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
वड़ों को अधिक मसालेदार बनाने के लिए हरी और लाल मिर्च की मात्रा बढ़ाएं।
क्या मैं वड़ों को बाद में उपयोग के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में एक या दो दिन के लिए स्टोर कर सकते हैं। परोसने से पहले पुनः गरम करें।
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