वेजिटेबल मंचूरियन - रेस्टोरेंट स्टाइल

एक मिक्सिंग बाउल में पत्तागोभी, गाजर, शिमला मिर्च, अदरक और लहसुन मिलाएं।

मैदा, कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च और नमक डालें। थोड़ा पानी डालकर आटे जैसा मिश्रण तैयार करें।

अपने हाथों में थोड़ा तेल लगाएं और मिश्रण को छोटे बॉल्स का आकार दें। अच्छी तरह से दबाएं ताकि बॉल्स बंध जाएं।

एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और बॉल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकाल लें।

एक बाउल में टमाटर सॉस, चिली सॉस, सोया सॉस और सिरका मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाकर अलग रखें।

एक छोटे बाउल में कॉर्नफ्लोर और पानी मिलाएं। अलग रखें।

एक पैन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें।

लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आ जाए।

प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

शिमला मिर्च और हरी मिर्च डालें, 1-2 मिनट तक हल्का नरम होने तक भूनें।

तैयार सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

पानी, सफेद मिर्च (अगर उपयोग कर रहे हों), नमक और चीनी डालें। उबाल आने दें।

स्लरी धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

1-2 मिनट तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी और चमकदार न हो जाए।

तली हुई वेजिटेबल बॉल्स डालें और धीरे-धीरे टॉस करें ताकि वे सॉस में अच्छी तरह से लिपट जाएं। फ्लेवर को मिलाने के लिए कुछ मिनट तक पकाएं।

कटी हुई स्प्रिंग अनियन से गार्निश करें।