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ओवन को 180°C पर गरम करें।
पत्ता गोभी, प्याज और लहसुन को काटें। कद्दू को टुकड़ों में काटें।
एक बर्तन में प्याज और 1 लहसुन की कली को भूनें, फिर कटी हुई पत्ता गोभी और 4 कप शोरबा डालें। 20 मिनट तक उबालें जब तक पत्ता गोभी नरम न हो जाए। नमक, काली मिर्च और सिरका डालें। शाकाहारी क्रीम मिलाएं और सब कुछ चिकना होने तक ब्लेंड करें।
कद्दू के टुकड़ों को तेल, नमक, काली मिर्च और बची हुई लहसुन के साथ 25 मिनट तक भूनें जब तक वे नरम और हल्के से कैरामेलाइज़ न हो जाएं।
भुने हुए कद्दू, क्रीम और 2 कप शोरबा को ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। अगर बहुत गाढ़ा हो तो अधिक तरल डालें।
एक कटोरे में पहले पत्ता गोभी का सूप डालें, फिर कद्दू का सूप डालें, और इसी तरह दो रंग बनाने के लिए। ताजे पत्ता गोभी और नट्स या क्राउटन के साथ सजाएं।
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अगर कद्दू का सूप बहुत गाढ़ा हो तो अधिक शोरबा डालें।
क्या मैं शाकाहारी क्रीम की जगह नारियल का दूध इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, नारियल का दूध शाकाहारी क्रीम के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
मैं सूप को और चिकना कैसे बना सकता हूँ?
सूप को अच्छी तरह से ब्लेंड करें और अगर जरूरत हो तो अधिक शोरबा डालें ताकि चिकनी स्थिरता प्राप्त हो सके।
मैं सजावट के लिए क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप ताजे पत्ता गोभी, नट्स, या क्राउटन का उपयोग कर सकते हैं अतिरिक्त बनावट के लिए।
क्या मैं सूप को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूप को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं।
क्या यह सूप फ्रीज करने के लिए उपयुक्त है?
हाँ, दोनों सूप को अलग-अलग फ्रीज किया जा सकता है और जरूरत पड़ने पर गरम किया जा सकता है।
