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एक पौष्टिक, उच्च-प्रोटीन, एक-पैन डिनर जो स्वाद से भरपूर है। सप्ताह के दिनों या मील-प्रेप के लिए एकदम सही। यह डिश ग्राउंड टर्की, शकरकंद और रंगीन सब्जियों को मिलाकर बनाई जाती है, जिसे तीखे हॉट हनी डिजॉन विनिग्रेट के साथ परोसा जाता है।
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े तवे में ½ टेबिलस्पून जैतून का तेल गरम करें। टर्की को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें और पकाएं, तोड़ते हुए, जब तक वह भूरा और पूरी तरह से पक न जाए। निकालकर अलग रख दें।
तवे में बचा हुआ 1½ टेबिलस्पून जैतून का तेल डालें। शकरकंद डालें और 8–10 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में चलाते हुए, जब तक वह सुनहरा और नरम न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालें। निकालकर अलग रख दें।
तवे में प्याज और शिमला मिर्च डालें और 4–5 मिनट तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए। लहसुन, स्मोक्ड पपरिका, चिली पाउडर और जीरा डालें और 30 सेकंड तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए।
तवे में मशरूम डालें और 2–3 मिनट तक बिना हिलाए पकाएं जब तक वह भूरा न हो जाए, फिर चलाएं।
टर्की और शकरकंद को पैन में वापस डालें और मिलाएं। कटी हुई केल डालें और 1–2 मिनट तक पकाएं जब तक वह मुरझा न जाए।
जैतून का तेल, डिजॉन मस्टर्ड, शहद और सिरका को फेंटें। हैश पर डालें और हल्के से मिलाएं। स्वाद चखें और मसाला समायोजित करें।
ऊपर से ताजा जलेपेनो स्लाइस, अधिक कटी हुई जड़ी-बूटियां और वैकल्पिक फेटा या बकरी का पनीर डालें।
अधिक स्वाद के लिए स्मोक्ड टर्की का उपयोग करें या मसाले में एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
शकरकंद को समान आकार में काटें ताकि वह समान रूप से पक सके।
यदि आप हल्का विनिग्रेट पसंद करते हैं, तो हॉट हनी के बजाय साधारण शहद का उपयोग करें।
यह डिश एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक स्टोर की जा सकती है, जो मील-प्रेप के लिए एकदम सही है।
क्या मैं टर्की की जगह ग्राउंड चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी में टर्की की जगह ग्राउंड चिकन का उपयोग किया जा सकता है।
हॉट हनी की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप साधारण शहद का उपयोग कर सकते हैं और स्वाद के लिए एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स डाल सकते हैं।
मैं इस रेसिपी को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप ग्राउंड टर्की की जगह प्लांट-बेस्ड क्रम्बल्स या पकी हुई दाल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस हैश को बिना विनिग्रेट के 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। गरम करने के बाद विनिग्रेट डालें।
मैं इस डिश के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह हैश क्रस्टी ब्रेड या साधारण ग्रीन सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
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