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साल के अंत के उत्सवों के बाद, 6 जनवरी को तीन बुद्धिमान पुरुषों के दिन का उत्सव मनाया जाता है—यह दिन खासकर बच्चों के लिए विशेष होता है, जो रात में ऊंटों के लिए पानी और खाना छोड़ने के बाद अपने उपहारों का बेसब्री से इंतजार करते हैं। परंपरा के अनुसार, इस दिन के लिए 'रोस्का डे रेयेस' तैयार करने से बेहतर कुछ नहीं है, जो एक मीठा व्यंजन है और इस दिन के लिए...
एक कटोरे में 125 ग्राम मैदा, खमीर, 1 चम्मच चीनी और 50 मिलीलीटर दूध मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक तरल जैसा आटा न बन जाए। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और दूध डालें। कटोरे को ढक दें और मिश्रण को 10 मिनट के लिए फूलने दें।
एक बड़े कटोरे में बचा हुआ मैदा और चीनी मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें नरम मक्खन, अंडे, नमक, ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर और धीरे-धीरे दूध डालें। सामग्री को मिलाना शुरू करें जब तक कि वे आटे में न बदल जाएं।
आटे को मैदा लगे हुए कार्यक्षेत्र पर निकालें और इसे चिकना और लोचदार होने तक गूंथें।
आटे को एक साफ कटोरे में रखें, इसे कपड़े से ढक दें और इसे तब तक फूलने दें जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।
जब आटा फूल जाए, तो इसे एक रिंग के आकार में बनाएं और इसे या तो सावरिन मोल्ड में रखें या बेकिंग शीट पर रखें। यदि बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो बीच में एक रिंग या गोल वस्तु रखें ताकि बेकिंग के दौरान आटा बंद न हो।
रोस्का को ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट के लिए फिर से फूलने दें।
रोस्का पर फेंटा हुआ अंडा ब्रश करें। इसे पेस्ट्री क्रीम, कैंडिड फल, कटे हुए बादाम और मैरासचिनो चेरी से सजाएं। ऊपर से थोड़ी चीनी छिड़कें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। रोस्का को 20 से 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि उसमें डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
रोस्का को ओवन से निकालें और अनमोल्ड करने से पहले इसे ठंडा होने दें।
यदि परिवेश का तापमान गर्म है, तो आटा जल्दी फूल जाएगा।
पारंपरिक आकार बनाए रखने के लिए आटे के बीच में एक रिंग या गोल वस्तु का उपयोग करें।
सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री क्रीम इतनी गाढ़ी हो कि बेकिंग के दौरान अपना आकार बनाए रख सके।
क्या मैं ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप ताजा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 7 ग्राम सूखा खमीर लें।
ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
आप ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर की जगह वनीला एसेंस या बादाम का एसेंस इस्तेमाल कर सकते हैं।
बची हुई रोस्का डे रेयेस को कैसे स्टोर करें?
बची हुई रोस्का डे रेयेस को एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में 1 हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं रोस्का डे रेयेस को फ्रीज कर सकता/सकती हूं?
हां, आप रोस्का डे रेयेस को फ्रीज कर सकते/सकती हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और फ्रीजर-सेफ बैग में 3 महीने तक स्टोर करें।
रोस्का डे रेयेस का महत्व क्या है?
रोस्का डे रेयेस एक पारंपरिक मिठाई है जिसे 6 जनवरी को तीन बुद्धिमान पुरुषों के दिन के उत्सव के लिए खाया जाता है। यह राजाओं के मुकुट का प्रतीक है और इसमें अक्सर बेबी जीसस के प्रतीकात्मक छोटे खिलौने छिपे होते हैं।
