साल के अंत के उत्सवों के बाद, 6 जनवरी को तीन बुद्धिमान पुरुषों के दिन का उत्सव मनाया जाता है—यह दिन खासतौर पर बच्चों के लिए खास होता है, जो रात में ऊंटों के लिए पानी और खाना छोड़ने के बाद अपने उपहारों का बेसब्री से इंतजार करते हैं। परंपरा के अनुसार, इस दिन के लिए 'रोस्का डे रेयेस' तैयार करने से बेहतर कुछ नहीं है, जो एक मीठा व्यंजन है और इस अवसर के...
एक बाउल में 125 ग्राम मैदा, खमीर, 1 चम्मच चीनी और 50 मिलीलीटर दूध मिलाएं। इसे अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक तरल जैसा आटा न बन जाए। यदि ज़रूरत हो, तो थोड़ा और दूध डालें। बाउल को ढक दें और मिश्रण को 10 मिनट तक फूलने दें।
एक बड़े बाउल में बचा हुआ मैदा और चीनी मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें नरम मक्खन, अंडे, नमक, ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर और धीरे-धीरे दूध डालें। सामग्री को मिलाना शुरू करें जब तक कि यह आटे में न बदल जाए।
आटे को मैदा लगे हुए काम की सतह पर निकालें और इसे चिकना और लोचदार होने तक गूंथें।
आटे को एक साफ बाउल में रखें, इसे कपड़े से ढक दें और इसे तब तक फूलने दें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जब आटा फूल जाए, तो इसे एक रिंग के आकार में बनाएं और इसे या तो सावरिन मोल्ड में या बेकिंग शीट पर रखें। यदि बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो बीच में एक रिंग या गोल वस्तु रखें ताकि बेकिंग के दौरान आटा बंद न हो।
रोस्का को ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट तक फिर से फूलने दें।
रोस्का पर फेंटा हुआ अंडा ब्रश करें। इसे पेस्ट्री क्रीम, कैंडिड फल, कटे हुए बादाम और मैराशिनो चेरी से सजाएं। ऊपर से थोड़ी चीनी छिड़कें।
ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। रोस्का को 20 से 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक आटे में डाला गया टूथपिक साफ न निकल आए।
रोस्का को ओवन से निकालें और इसे अनमोल्ड करने से पहले ठंडा होने दें।
यदि वातावरण का तापमान गर्म है, तो आटा जल्दी फूल जाएगा।
पारंपरिक आकार बनाए रखने के लिए आटे के बीच में एक रिंग या गोल वस्तु का उपयोग करें।
सुनिश्चित करें कि पेस्ट्री क्रीम इतनी गाढ़ी हो कि बेकिंग के दौरान अपना आकार बनाए रख सके।
क्या मैं ताज़ा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ा खमीर की जगह सूखा खमीर इस्तेमाल कर सकते हैं। इस रेसिपी के लिए लगभग 7 ग्राम सूखा खमीर लें।
ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप ऑरेंज ब्लॉसम वॉटर की जगह वनीला एक्सट्रैक्ट या बादाम एक्सट्रैक्ट का उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई रोस्का डे रेयेस को कैसे स्टोर करें?
बची हुई रोस्का डे रेयेस को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक स्टोर करें।
क्या मैं रोस्का डे रेयेस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप रोस्का डे रेयेस को फ्रीज कर सकते हैं। इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें और एक फ्रीजर-सुरक्षित बैग में 3 महीने तक स्टोर करें।
रोस्का डे रेयेस का महत्व क्या है?
रोस्का डे रेयेस एक पारंपरिक मिठाई है जिसे 6 जनवरी को तीन बुद्धिमान पुरुषों के दिन के उत्सव के लिए खाया जाता है। यह राजाओं के मुकुट का प्रतीक है और इसमें अक्सर बेबी जीसस का प्रतिनिधित्व करने वाले छोटे खिलौने छिपे होते हैं।
