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नमस्ते! यहाँ पारंपरिक नटीलास बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी दी गई है। यह एक पुरानी रेसिपी है जो समय के साथ विकसित हुई है, लेकिन इसका मुख्य आकर्षण एक चिकना कस्टर्ड है जिसमें दालचीनी कुकीज़ का स्वाद इसे एक अनोखा और अद्वितीय स्वाद देता है। नटीलास नाम के तहत, आपको कई समान कस्टर्ड मिलेंगे, जैसे इंग्लिश कस्टर्ड, क्रेम एंगलाइस, या क्रेम एंगलाइस कोले, साथ ही पारंपरिक वनीला पेस्ट्री क्रीम से प्रेरित कस्टर्ड। कई पुरानी रेसिपीज़ की...
नींबू के छिलके को कद्दूकस करें और अलग रख दें।
कॉर्नस्टार्च को आधे दूध के साथ एक सॉसपैन में घोल लें।
अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और सफेदी को अलग रख दें।
जर्दी को दूध में डालें और अच्छी तरह फेंट लें।
बचे हुए दूध को एक बर्तन में मध्यम आंच पर गर्म करें, उसमें चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।
जब दूध उबलने लगे, तो पहले वाला मिश्रण (दूध, कॉर्नस्टार्च और जर्दी) डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
इस बीच, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कड़ी चोटियां न बन जाएं, और थोड़ा चीनी डालें।
कस्टर्ड को कप या छोटे कटोरों में डालें।
पकाते समय लगातार चलाते रहें ताकि कस्टर्ड बर्तन में चिपके नहीं।
ज्यादा सुगंधित स्वाद के लिए ताजा नींबू का छिलका इस्तेमाल करें।
गाढ़े बनावट के लिए स्किम दूध की जगह फुल क्रीम दूध का उपयोग करें।
इस मिठाई को ठंडा परोसें ताकि यह ताज़गी भरा अनुभव दे।
क्या मैं किसी और प्रकार की कुकीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार की कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दालचीनी कुकीज़ नटीलास का पारंपरिक स्वाद देती हैं।
क्या मैं कॉर्नस्टार्च की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप आटा या ऐरोरूट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कॉर्नस्टार्च सबसे अच्छा चिकना बनावट देता है।
मैं नटीलास को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
नटीलास को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं मेरिंग टॉपिंग छोड़ सकता हूँ?
हाँ, मेरिंग वैकल्पिक है और यदि आप सरल प्रस्तुति पसंद करते हैं तो इसे छोड़ा जा सकता है।
क्या मैं नटीलास को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
आप नियमित दूध की जगह बादाम दूध या ओट दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
