नमस्ते! यहाँ पारंपरिक नटिलास बनाने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है। यह एक पुरानी रेसिपी है जो समय के साथ विकसित हुई है, लेकिन इसका मुख्य आकर्षण एक मुलायम कस्टर्ड है जिसमें दालचीनी कुकीज़ का स्वाद होता है, जो इसे एक अनोखा और परफेक्ट फ्लेवर देता है। नटिलास नाम के तहत, आपको कई समान कस्टर्ड मिलेंगे, जैसे इंग्लिश कस्टर्ड, क्रेम एंगलाइस, या क्रेम एंगलाइस कोले, साथ ही पारंपरिक वनीला पेस्ट्री क्रीम से प्रेरित कस्टर्ड। कई...
नींबू के छिलके को कद्दूकस करें और अलग रख दें।
कॉर्नस्टार्च को आधे दूध के साथ एक पैन में घोलें।
अंडे की जर्दी को सफेदी से अलग करें और सफेदी को अलग रख दें।
जर्दी को दूध में डालें और अच्छी तरह फेंटें।
बचे हुए दूध को एक बर्तन में मध्यम आंच पर गरम करें, उसमें चीनी और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें।
जब दूध उबलने लगे, तो पहले मिश्रण (दूध, कॉर्नस्टार्च और जर्दी) को डालें और धीमी आंच पर गरम करें।
इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
इस बीच, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियां न बन जाएं, और थोड़ा चीनी डालें।
कस्टर्ड को कप या छोटे कटोरे में डालें।
कस्टर्ड को पकाते समय लगातार चलाते रहें ताकि वह बर्तन में चिपके नहीं।
ताजा नींबू का छिलका इस्तेमाल करें ताकि अधिक सुगंधित स्वाद मिले।
समृद्ध बनावट के लिए स्किम दूध की जगह पूरा दूध इस्तेमाल करें।
इस मिठाई को ठंडा परोसें ताकि यह ताज़गी भरी लगे।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की कुकीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार की कुकीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन दालचीनी कुकीज़ नटिलास का पारंपरिक स्वाद देती हैं।
क्या मैं कॉर्नस्टार्च की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप आटा या एरोरूट पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन कॉर्नस्टार्च सबसे अच्छा चिकना बनावट देता है।
नटिलास को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
नटिलास को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं मेरिंग टॉपिंग को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, मेरिंग वैकल्पिक है और यदि आप सरल प्रस्तुति चाहते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
क्या मैं नटिलास को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
आप नियमित दूध की जगह बादाम दूध या ओट दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
