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एक स्वादिष्ट और मसालेदार थाई सूप जिसमें समुद्री भोजन और सब्जियाँ होती हैं, जिसे लेमनग्रास, गलंगल, काफिर लाइम पत्ते और चिली पेस्ट से स्वादिष्ट बनाया जाता है।
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टाइगर प्रॉन्स को साफ करें और उनकी नसें निकालें। टमाटर, शैलॉट्स और मसालेदार लाल मिर्च को स्लाइस करें। लेमनग्रास और गलंगल को पतले स्लाइस में काटें। स्ट्रॉ मशरूम और काफिर लाइम पत्तों को धो लें। कुलांत्रो को हल्का कूट लें।
झींगा सिर और चिली पेस्ट को फ्रिज में ठंडा करें।
एक बर्तन में चिकन स्टॉक को उबालें। इसमें लेमनग्रास, गलंगल, काफिर लाइम पत्ते, शैलॉट्स, मसालेदार लाल मिर्च और कुलांत्रो डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।
टाइगर प्रॉन्स, टमाटर, स्ट्रॉ मशरूम और झींगा सिर डालें। जब तक प्रॉन्स गुलाबी और पूरी तरह पक न जाएँ, तब तक पकाएँ।
चिली पेस्ट, फिश सॉस, चिकन पाउडर और सफेद चीनी डालें। इसे 5 मिनट तक और पकाएँ।
अंत में ताजा दूध और नींबू का रस डालें। आँच से उतार लें।
धनिया और मिर्च से सजाकर परोसें।
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अगर आप सूप को और मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो मसालेदार लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।
फिश सॉस और नींबू के रस से स्वाद को अपने अनुसार समायोजित करें।
टॉम यम मसालेदार सूप को शाकाहारी या वेगन कैसे बनाया जा सकता है?
टॉम यम मसालेदार सूप को शाकाहारी या वेगन बनाने के लिए, समुद्री भोजन की जगह टोफू या अतिरिक्त सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च और तोरी का उपयोग करें। चिकन स्टॉक की जगह सब्जी का शोरबा लें और फिश सॉस की जगह सोया सॉस का उपयोग करें।
टॉम यम मसालेदार सूप के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
टॉम यम मसालेदार सूप के साथ थाई जैस्मिन चावल या स्प्रिंग रोल्स बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे ताजा थाई सलाद या कुरकुरे फ्राइड टोफू के साथ भी परोस सकते हैं।
बचे हुए टॉम यम मसालेदार सूप को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए टॉम यम मसालेदार सूप को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए स्टोव या माइक्रोवेव का उपयोग करें और अगर यह गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा पानी या शोरबा डालें।
अगर टॉम यम मसालेदार सूप के कुछ सामग्री उपलब्ध न हों तो क्या विकल्प हैं?
हाँ, अगर कुछ सामग्री उपलब्ध न हो, तो लेमनग्रास की जगह नींबू का छिलका, गलंगल की जगह अदरक और काफिर लाइम पत्तों की जगह लाइम का छिलका उपयोग कर सकते हैं। चिली पेस्ट की जगह श्रीराचा या कोई अन्य हॉट सॉस उपयोग करें और मसाले के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
टॉम यम मसालेदार सूप बनाने की प्रक्रिया क्या है?
टॉम यम मसालेदार सूप बनाने के लिए, सबसे पहले टाइगर प्रॉन्स को साफ करें और उनकी नसें निकालें। सब्जियों को काटें जैसे टमाटर, शैलॉट्स और मिर्च। एक बर्तन में चिकन स्टॉक को उबालें और उसमें लेमनग्रास, गलंगल, काफिर लाइम पत्ते, शैलॉट्स और मिर्च डालें। इसे 5 मिनट तक पकाएँ, फिर प्रॉन्स, टमाटर और मशरूम डालें। प्रॉन्स के गुलाबी होने तक पकाएँ, फिर चिली पेस्ट, फिश सॉस और चीनी डालें। 5 मिनट और पकाएँ, अंत में ताजा दूध और नींबू का रस डालें और सजाकर परोसें।
