एक स्वादिष्ट और मसालेदार थाई सूप जिसमें समुद्री भोजन और सब्जियाँ होती हैं, जिसे लेमनग्रास, गलंगल, काफिर लाइम पत्ते और मिर्च पेस्ट से स्वादिष्ट बनाया जाता है।
टाइगर प्रॉन्स को साफ करें और उनकी नस निकालें। टमाटर, शैलॉट्स और मसालेदार लाल मिर्च को स्लाइस करें। लेमनग्रास और गलंगल को पतले टुकड़ों में काटें। स्ट्रॉ मशरूम और काफिर लाइम पत्तों को धो लें। कुलांट्रो को कुचल लें।
झींगा सिर और मिर्च पेस्ट को फ्रिज में ठंडा करें।
एक बर्तन में चिकन स्टॉक को उबालें। उसमें लेमनग्रास, गलंगल, काफिर लाइम पत्ते, शैलॉट्स, मसालेदार लाल मिर्च और कुलांट्रो डालें। इसे 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
टाइगर प्रॉन्स, टमाटर, स्ट्रॉ मशरूम और झींगा सिर डालें। जब तक प्रॉन्स गुलाबी और पूरी तरह पक न जाएं, तब तक पकाएं।
मिर्च पेस्ट, फिश सॉस, चिकन पाउडर और सफेद चीनी डालें। इसे और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
अंत में ताजा दूध और नींबू का रस डालें। आंच से उतार लें।
धनिया और मिर्च से सजाकर परोसें।
अगर आप सूप को और मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो मसालेदार लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।
फिश सॉस और नींबू के रस से स्वाद को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
मैं टॉम यम मसालेदार सूप को शाकाहारी या वेगन कैसे बना सकता/सकती हूँ?
टॉम यम मसालेदार सूप को शाकाहारी या वेगन बनाने के लिए, आप समुद्री भोजन की जगह टोफू या अतिरिक्त सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च और तोरी का उपयोग कर सकते हैं। चिकन स्टॉक की जगह सब्जी का शोरबा लें और फिश सॉस की जगह सोया सॉस का उपयोग करें।
टॉम यम मसालेदार सूप के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
टॉम यम मसालेदार सूप थाई जैस्मिन चावल या स्प्रिंग रोल्स के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजा थाई सलाद या कुरकुरा तला हुआ टोफू के साथ भी परोस सकते हैं, जो सूप के मसालेदार स्वाद को संतुलित करेगा।
बचा हुआ टॉम यम मसालेदार सूप कैसे स्टोर करें?
बचे हुए टॉम यम मसालेदार सूप को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करते समय, अगर सूप गाढ़ा हो जाए तो उसमें थोड़ा पानी या शोरबा डालें।
अगर मुझे टॉम यम मसालेदार सूप के कुछ सामग्री नहीं मिलती, तो क्या मैं उन्हें बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, अगर आपको कुछ सामग्री नहीं मिलती, तो आप लेमनग्रास की जगह नींबू का छिलका, गलंगल की जगह अदरक और काफिर लाइम पत्तों की जगह लाइम का छिलका इस्तेमाल कर सकते हैं। मिर्च पेस्ट की जगह सिरीराचा या कोई अन्य हॉट सॉस उपयोग करें और मसाले के अनुसार मात्रा समायोजित करें।
टॉम यम मसालेदार सूप बनाने की प्रक्रिया क्या है?
टॉम यम मसालेदार सूप बनाने के लिए, सबसे पहले टाइगर प्रॉन्स को साफ करें और उनकी नस निकालें। सब्जियों को तैयार करें, जैसे टमाटर, शैलॉट्स और मिर्च को काटें। एक बर्तन में चिकन स्टॉक को उबालें और उसमें लेमनग्रास, गलंगल, काफिर लाइम पत्ते, शैलॉट्स और मिर्च डालें। इसे 5 मिनट तक पकाएं, फिर प्रॉन्स, टमाटर और मशरूम डालें। जब प्रॉन्स गुलाबी हो जाएं, तो मिर्च पेस्ट, फिश सॉस और चीनी डालें। इसे और 5 मिनट तक पकाएं, ताजा दूध और नींबू का रस डालें, और सजाकर परोसें।
