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घर के बने टोफू से बनी रेस्टोरेंट-स्टाइल भारतीय टोफू करी, जो परोट्टा और चपाती के साथ परफेक्ट है।
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एक पैन में 1.5 चम्मच मक्खन गरम करें। टोफू और शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। 3-4 मिनट तक भूनें और अलग रख दें।
काजू को पानी में भिगो दें।
एक अन्य पैन में तेल गरम करें और उसमें सौंफ डालें।
प्याज के टुकड़े डालें और पारदर्शी होने तक पकाएं। अदरक और लहसुन डालें, और कच्चापन खत्म होने तक भूनें।
धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, चीनी और नमक मिलाएं।
टमाटर के टुकड़े डालें और नरम होने तक भूनें। आंच बंद कर दें और इसे पूरी तरह ठंडा होने दें।
भीगे हुए काजू के साथ मिश्रण को पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें।
उसी पैन में, तैयार मसाला पेस्ट को पर्याप्त पानी के साथ डालें। उबाल आने दें।
भुने हुए टोफू और शिमला मिर्च डालें। 2-3 मिनट तक उबालें।
फ्रेश क्रीम और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद कर दें।
अंत में 0.5 चम्मच मक्खन और धनिया पत्ते डालें।
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करी में बेहतर टेक्सचर के लिए थोड़ा सख्त टोफू का उपयोग करें।
घर का बना टोफू बाजार के टोफू की तुलना में स्वाद को बढ़ा सकता है।
मैं इस टोफू करी रेसिपी को वेगन कैसे बना सकता/सकती हूँ?
इस टोफू करी को वेगन बनाने के लिए, फ्रेश क्रीम की जगह नारियल क्रीम या काजू क्रीम का उपयोग करें। मक्खन की जगह सब्जी का तेल इस्तेमाल करें।
टोफू करी के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
टोफू करी भारतीय रोटियों जैसे परोट्टा और चपाती के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे स्टीम्ड बासमती चावल या क्विनोआ के साथ भी परोसा जा सकता है।
क्या मैं इस टोफू करी रेसिपी में अलग सब्जियां डाल सकता/सकती हूँ?
बिल्कुल! आप इस टोफू करी में शिमला मिर्च, मटर या पालक जैसी अन्य सब्जियां डाल सकते हैं। बस चुनी हुई सब्जियों के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।
बची हुई टोफू करी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई टोफू करी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर करें। इसे दोबारा गरम करने के लिए, स्टोव या माइक्रोवेव पर गरम करें और अगर यह गाढ़ी हो जाए तो थोड़ा पानी डालें।
इस करी रेसिपी में टोफू की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
अगर आप टोफू की जगह कुछ और इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो टेम्पेह या चने का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने का समय सुनिश्चित करें ताकि वे अच्छी तरह पक जाएं।
