हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
गुड़ और पानी को एक छोटे पैन में मध्यम आंच पर मिलाएं। पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। आंच से हटाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
गेहूं का आटा, सूखा नारियल, सौंफ और इलायची पाउडर को एक बड़े मिक्सिंग बाउल में मिलाएं।
पिघला हुआ घी डालें। इसे अपनी उंगलियों से आटे के मिश्रण में अच्छी तरह रगड़ें जब तक कि यह मोटे ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए और हथेली में दबाने पर एक साथ हो जाए।
ठंडी चाशनी को धीरे-धीरे आटे में मिलाएं। धीरे-धीरे एक सख्त, कड़ा आटा बांधें (अधिक गूंथें नहीं)। ढककर 10 मिनट के लिए आराम दें।
आटे को नींबू के आकार की गेंदों में विभाजित करें। प्रत्येक गेंद को अपनी हथेलियों के बीच मजबूती से दबाएं या मोटी डिस्क में चपटा करने के लिए एक सपाट कटोरी का उपयोग करें।
मध्यम-निम्न आंच पर एक गहरे पैन में तेल या घी गरम करें। आकार दिए गए डिस्क को सावधानी से डालें। धीमी आंच पर तलें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि गहरा सुनहरा भूरा और पक न जाए।
कागज़ के तौलिये या वायर रैक पर स्थानांतरित करें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।
ठेकुआ ठंडा होने पर कुरकुरे हो जाएंगे। उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
इस रेसिपी को बाद के लिए सेव करना चाहते हैं? हम इसे आपको ईमेल कर सकते हैं!
गुड़ गहरे सुनहरे रंग और गहरे कारमेल स्वाद देता है; सफेद चीनी हल्का रंग और अतिरिक्त कुरकुरी बनावट बनाती है।
आटे में गर्म चाशनी न डालें।
धीमी आंच पर डीप-फ्राई करें ताकि बाहर का हिस्सा गहरा न हो जाए जबकि अंदर कच्चा रह जाए।
क्या मैं गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गुड़ की जगह चीनी का उपयोग कर सकते हैं। यह हल्का रंग और अतिरिक्त कुरकुरी बनावट बनाएगा।
मैं ठेकुआ को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
ठेकुआ को 2 से 3 सप्ताह तक एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर किया जा सकता है।
क्या मुझे ठेकुआ मोल्ड की आवश्यकता है?
नहीं, आप ठेकुआ को अपनी हथेलियों के बीच दबाकर या एक सपाट कटोरी का उपयोग करके आकार दे सकते हैं।
तलने के लिए किस प्रकार का तेल सबसे अच्छा है?
डीप फ्राई के लिए घी या तटस्थ तेल का उपयोग करें।
मेरा ठेकुआ कुरकुरा क्यों नहीं है?
सुनिश्चित करें कि आप ठेकुआ को धीमी आंच पर तलें ताकि वे पक जाएं और ठंडा होने पर कुरकुरे हो जाएं।
