गुलाब की कहानी: अदरक, खुबानी और सफेद चॉकलेट के साथ बास्क केक

यदि आप आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो इस बास्क केक को शाकाहारी बनाने के लिए डेयरी-फ्री क्रीम चीज़ और नारियल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, कॉर्नस्टार्च की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग करें। इसके अलावा, खुबानी जैम की जगह अन्य फलों के जैम जैसे आड़ू या रसभरी का उपयोग कर सकते हैं।

बास्क केक को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर प्लास्टिक रैप में लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करें। इसे प्लास्टिक रैप और फिर एल्युमिनियम फॉयल में कसकर लपेटें; यह 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। परोसने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।

यह बास्क केक हर्बल चाय या डेज़र्ट वाइन के साथ खूबसूरती से मेल खाता है। अधिक समृद्ध अनुभव के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम की एक स्कूप या साइड में व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें। ताजे फल जैसे बेरीज़ या एक साइट्रस सलाद भी केक के स्वाद को पूरा कर सकते हैं।

हाँ, आप बास्क केक में अदरक की तीखापन को आसानी से समायोजित कर सकते हैं। रेसिपी में 10 से 20 ग्राम अदरक के रस का उपयोग करने का सुझाव दिया गया है, इसलिए यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो 10 ग्राम से शुरू करें और मिश्रण का स्वाद लें। इस तरह, आप केक को अपनी स्वाद प्राथमिकता के अनुसार कस्टमाइज़ कर सकते हैं।

बास्क केक के लिए खुबानी जैम बनाने के लिए, 150 ग्राम खुबानी और 150 ग्राम नेक्टरिन को धोकर गुठली निकालें, फिर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें 30 ग्राम चीनी और 5 ग्राम नींबू के रस के साथ एक सॉसपैन में मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, बार-बार हिलाते हुए, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। पकाते समय बनने वाले झाग को हटा दें, फिर इसे ठंडा होने दें और केक में उपयोग करने से पहले अलग रखें।