गुलाब की कहानी: अदरक, खुबानी और सफेद चॉकलेट के साथ बास्क केक

अगर आप आहार विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो इस बास्क केक को वेगन बनाने के लिए डेयरी-फ्री क्रीम चीज़ और नारियल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। ग्लूटेन-फ्री विकल्प के लिए, कॉर्नस्टार्च की जगह ग्लूटेन-फ्री आटा मिश्रण का उपयोग करें। इसके अलावा, खुबानी जैम की जगह पीच या रास्पबेरी जैसे अन्य फलों के जैम का उपयोग कर सकते हैं।

बास्क केक को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर प्लास्टिक रैप में लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे फ्रीज करें। इसे प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें और फिर एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें; यह 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। परोसने से पहले इसे फ्रिज में पिघलाएं।

यह बास्क केक हर्बल चाय या डेज़र्ट वाइन के साथ बहुत अच्छा लगता है। अधिक स्वादिष्ट अनुभव के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम या व्हिप्ड क्रीम के साथ परोसें। ताजे फल जैसे बेरीज़ या साइट्रस सलाद भी केक के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

हाँ, आप बास्क केक में अदरक की तीखापन को आसानी से समायोजित कर सकते हैं। रेसिपी में 10 से 20 ग्राम अदरक का रस उपयोग करने का सुझाव दिया गया है। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो 10 ग्राम से शुरू करें और मिश्रण का स्वाद चखें। इस तरह, आप केक को अपने स्वाद के अनुसार बना सकते हैं।

बास्क केक के लिए खुबानी जैम बनाने के लिए, 150 ग्राम खुबानी और 150 ग्राम आड़ू को धोकर गुठली निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें 30 ग्राम चीनी और 5 ग्राम नींबू के रस के साथ एक सॉसपैन में मिलाएं। धीमी आंच पर पकाएं, बार-बार चलाते हुए, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। पकाते समय बनने वाले झाग को हटा दें, फिर इसे ठंडा करें और केक में उपयोग करने से पहले अलग रखें।