मलाईदार, मसालेदार, एक पॉट में बनने वाला - संपूर्ण वीकनाइट आरामदायक भोजन। बोनस: यह अगले दिन लंच के लिए भी परफेक्ट तरीके से गरम किया जा सकता है। यह थाई ग्रीन करी चिकन नूडल सूप स्वाद और बनावट से भरपूर है, जो इसे एक आरामदायक डिनर या मील प्रेप के लिए एकदम सही बनाता है। ग्रीन करी पेस्ट, नारियल का दूध और ताजे टॉपिंग्स का संयोजन मसाले और मलाई का अद्भुत संतुलन बनाता है।
एक पॉट में नारियल का तेल गरम करें और नमक और लहसुन पाउडर के साथ चिकन को सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को पॉट से निकाल लें।
उसी पॉट में कटा हुआ प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें। फिर थाई ग्रीन करी पेस्ट डालें और खुशबू आने तक मिलाएं।
पॉट में नारियल का दूध, चिकन स्टॉक, फिश सॉस, ब्राउन शुगर और नींबू का रस डालें। अच्छे से मिलाएं।
पॉट में शिमला मिर्च, मशरूम और जापानी बैंगन डालें। अगर आप इसे मसालेदार पसंद करते हैं, तो एक कटी हुई लाल मिर्च डालें। 12-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
सूखे वर्मीसेली नूडल्स डालें और 3-4 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।
स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार नींबू का रस, फिश सॉस या ब्राउन शुगर डालकर स्वाद को संतुलित करें।
सूप के ऊपर ताजा तुलसी, धनिया और अतिरिक्त लाल मिर्च डालें।
अधिक स्वाद के लिए, चिकन को पकाने से पहले थोड़ा फिश सॉस और नींबू के रस के साथ मैरीनेट करें।
यह सूप दोबारा गरम करने पर भी स्वादिष्ट रहता है, इसलिए मील प्रेप या बचा हुआ भोजन के लिए बढ़िया है।
मसाले का स्तर समायोजित करने के लिए अधिक या कम लाल मिर्च डालें।
क्या मैं किसी और प्रकार के नूडल्स का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप वर्मीसेली नूडल्स की जगह राइस नूडल्स या एग नूडल्स का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं इस डिश को शाकाहारी कैसे बना सकता/सकती हूँ?
आप चिकन की जगह टोफू या अतिरिक्त सब्जियों का उपयोग करें और चिकन स्टॉक की जगह वेजिटेबल स्टॉक का उपयोग करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इस सूप को बिना नूडल्स के फ्रीज कर सकते/सकती हैं। दोबारा गरम करते समय ताजे पके हुए नूडल्स डालें।
फिश सॉस की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप फिश सॉस की जगह सोया सॉस या तमारी का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं सूप को कम मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
थाई ग्रीन करी पेस्ट की मात्रा कम करें और लाल मिर्च को हटा दें।
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