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तंदूरी मसाला एक प्रामाणिक और स्वादिष्ट मसाला मिश्रण है जो आपके व्यंजन को और भी लाजवाब बना देगा। इसे किसी भी तंदूरी व्यंजन, करी या बिरयानी में डालें और स्वाद का तड़का लगाएं।
हमारा स्वादिष्ट तंदूरी मसाला मांस और चावल के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। इसे हमारे चिकन तंदूरी मसाला करी में आज़माएं और स्वाद का मज़ा लें।
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एक भारी तले वाली कढ़ाई को धीमी से मध्यम आंच पर रखें।
धनिया के बीज, मेथी दाना, लौंग, काली इलायची, जावित्री, जायफल, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, कसूरी मेथी और जीरा डालें।
5-8 मिनट तक सूखा भूनें जब तक मसाले का रंग बदल न जाए और खुशबू न आने लगे।
मसाले जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
गैस बंद कर दें।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, सोंठ पाउडर और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं।
भुने हुए मसालों को तुरंत एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।
मसालों को मिक्सर में डालकर पीस लें और एक बाउल में निकाल लें।
मसाले को छलनी से छान लें। जो मोटा मसाला छलनी में बचा हो, उसे फिर से पीसें जब तक पूरा मसाला बारीक पाउडर न बन जाए।
नमक और ऑरेंज कलर डालें और अच्छे से मिलाएं।
मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर, अधिमानतः कांच की बोतल में स्टोर करें।
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खाने योग्य ऑरेंज कलर की जगह चुकंदर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
तंदूरी मसाला को एयरटाइट कंटेनर में और ठंडी, अंधेरी जगह पर रखने से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए तंदूरी मसाला 3-4 महीने के भीतर उपयोग करें।
तंदूरी मसाला को किसी भी मांस के व्यंजन, करी या बिरयानी में डाल सकते हैं। इसे हमारे चिकन तंदूरी मसाला करी में आज़माएं।
तंदूरी मसाला पाउडर को घर पर कैसे बनाएं?
तंदूरी मसाला पाउडर बनाने के लिए, धनिया के बीज, लौंग, काली इलायची, जावित्री, जायफल, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी और जीरा को धीमी से मध्यम आंच पर 5-8 मिनट तक सूखा भूनें जब तक खुशबू न आने लगे। फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, सोंठ पाउडर और गरम मसाला मिलाएं। मिश्रण को बारीक पाउडर में पीसें, छानें और नमक व वैकल्पिक ऑरेंज कलर डालकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
तंदूरी मसाला पाउडर के लिए कौन-कौन से आहार अनुकूल विकल्प हैं?
तंदूरी मसाला पाउडर स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है और इसे शाकाहारी और शुद्ध शाकाहारी व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। यह मांस, टोफू या सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए एक बहुमुखी मसाला है, जो आहार प्रतिबंधों के बिना आपके भोजन को स्वादिष्ट बनाता है।
क्या तंदूरी मसाला पाउडर में किसी सामग्री को बदला जा सकता है?
हां, तंदूरी मसाला पाउडर में कुछ सामग्री को बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि काली इलायची उपलब्ध नहीं है, तो आप हरी इलायची का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा। इसके अलावा, यदि कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर उपलब्ध नहीं है, तो आप सामान्य लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक तीखा हो सकता है, इसलिए मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
तंदूरी मसाला पाउडर को ताजा बनाए रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपने तंदूरी मसाला पाउडर को ताजा बनाए रखने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर, अधिमानतः कांच की बोतल में, ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर इसका स्वाद और खुशबू छह महीने तक बनी रह सकती है।
तंदूरी मसाला पाउडर किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
तंदूरी मसाला पाउडर विभिन्न व्यंजनों के साथ बेहतरीन मेल खाता है। यह तंदूरी स्टाइल ग्रिलिंग के लिए चिकन, मटन या मछली को मैरीनेट करने के लिए परफेक्ट है। आप इसे करी, बिरयानी और भुनी हुई सब्जियों में भी डाल सकते हैं। हमारे चिकन तंदूरी मसाला करी में इसे आज़माएं और स्वाद का आनंद लें!
