तंदूरी मसाला एक प्रामाणिक और स्वादिष्ट मसाला मिश्रण है जो आपके व्यंजन को और भी खास बना देगा। इसे किसी भी तंदूरी व्यंजन, करी और बिरयानी में डालें और स्वाद का तड़का लगाएं।
हमारा स्वादिष्ट तंदूरी मसाला मांस और चावल के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। इसे हमारे चिकन तंदूरी मसाला करी में आज़माएं और स्वाद का आनंद लें।
एक भारी तले की कढ़ाई को धीमी से मध्यम आंच पर रखें।
धनिया के बीज, मेथी के दाने, लौंग, काली इलायची, जावित्री, जायफल, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी, कसूरी मेथी और जीरा डालें।
5-8 मिनट तक सूखा भूनें जब तक मसाले का रंग बदल न जाए और खुशबू न आने लगे।
मसालों को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
गैस बंद कर दें।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, सौंठ और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं।
भुने हुए मसालों को तुरंत एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।
मसालों को मिक्सर में डालकर पाउडर बना लें और एक बर्तन में निकाल लें।
मसाले को छलनी से छान लें। जो मोटा मसाला छलनी में बचा हो, उसे फिर से पीसें जब तक पूरा मसाला बारीक पाउडर न बन जाए।
नमक और ऑरेंज कलर डालें और अच्छे से मिलाएं।
मसाले को एक एयरटाइट कंटेनर, अधिमानतः कांच की बोतल में स्टोर करें।
खाने योग्य ऑरेंज कलर की जगह चुकंदर पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।
तंदूरी मसाला को एयरटाइट कंटेनर में ठंडी और अंधेरी जगह पर रखने से इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए तंदूरी मसाला 3-4 महीने के भीतर उपयोग करें।
तंदूरी मसाला को किसी भी मांसाहारी व्यंजन, करी और बिरयानी में डाल सकते हैं। इसे हमारे चिकन तंदूरी मसाला करी में आज़माएं।
तंदूरी मसाला पाउडर को घर पर कैसे बनाएं?
तंदूरी मसाला पाउडर बनाने के लिए, धनिया के बीज, लौंग, काली इलायची, जावित्री, जायफल, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी और जीरा को धीमी से मध्यम आंच पर 5-8 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे। फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, सौंठ और गरम मसाला मिलाएं। मिश्रण को पीसकर बारीक पाउडर बना लें, छान लें और नमक व वैकल्पिक ऑरेंज कलर मिलाकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
तंदूरी मसाला पाउडर के लिए कौन-कौन से आहार अनुकूल विकल्प हैं?
तंदूरी मसाला पाउडर स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है और इसे शाकाहारी और वीगन व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। यह मांस, टोफू या सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए एक बहुमुखी मसाला मिश्रण है।
क्या तंदूरी मसाला पाउडर में किसी सामग्री को बदला जा सकता है?
हां, तंदूरी मसाला पाउडर में कुछ सामग्री बदली जा सकती है। उदाहरण के लिए, अगर काली इलायची उपलब्ध नहीं है, तो आप हरी इलायची का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा। इसी तरह, अगर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर नहीं है, तो आप सामान्य लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक तीखा हो सकता है, इसलिए मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
तंदूरी मसाला पाउडर को ताजा बनाए रखने के लिए कैसे स्टोर करें?
अपने तंदूरी मसाला पाउडर को ताजा बनाए रखने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर, अधिमानतः कांच की बोतल में, ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर इसका स्वाद और खुशबू 6 महीने तक बनी रह सकती है।
तंदूरी मसाला पाउडर किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
तंदूरी मसाला पाउडर कई व्यंजनों के साथ बेहतरीन मेल खाता है। यह तंदूरी स्टाइल ग्रिलिंग के लिए चिकन, मटन या मछली को मैरीनेट करने के लिए परफेक्ट है। इसे करी, बिरयानी और भुनी हुई सब्जियों में भी डाल सकते हैं। हमारे चिकन तंदूरी मसाला करी में इसे आज़माएं और स्वाद का आनंद लें!
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