तंदूरी मसाला पाउडर

तंदूरी मसाला पाउडर बनाने के लिए, धनिया के बीज, लौंग, काली इलायची, जावित्री, जायफल, सूखी लाल मिर्च, दालचीनी और जीरा को धीमी से मध्यम आंच पर 5-8 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे। फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, लहसुन पाउडर, सौंठ और गरम मसाला मिलाएं। मिश्रण को पीसकर बारीक पाउडर बना लें, छान लें और नमक व वैकल्पिक ऑरेंज कलर मिलाकर एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

तंदूरी मसाला पाउडर स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है और इसे शाकाहारी और वीगन व्यंजनों में उपयोग किया जा सकता है। यह मांस, टोफू या सब्जियों को मैरीनेट करने के लिए एक बहुमुखी मसाला मिश्रण है।

हां, तंदूरी मसाला पाउडर में कुछ सामग्री बदली जा सकती है। उदाहरण के लिए, अगर काली इलायची उपलब्ध नहीं है, तो आप हरी इलायची का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि स्वाद थोड़ा अलग होगा। इसी तरह, अगर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर नहीं है, तो आप सामान्य लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक तीखा हो सकता है, इसलिए मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।

अपने तंदूरी मसाला पाउडर को ताजा बनाए रखने के लिए इसे एक एयरटाइट कंटेनर, अधिमानतः कांच की बोतल में, ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। सही तरीके से स्टोर करने पर इसका स्वाद और खुशबू 6 महीने तक बनी रह सकती है।

तंदूरी मसाला पाउडर कई व्यंजनों के साथ बेहतरीन मेल खाता है। यह तंदूरी स्टाइल ग्रिलिंग के लिए चिकन, मटन या मछली को मैरीनेट करने के लिए परफेक्ट है। इसे करी, बिरयानी और भुनी हुई सब्जियों में भी डाल सकते हैं। हमारे चिकन तंदूरी मसाला करी में इसे आज़माएं और स्वाद का आनंद लें!