एक स्वादिष्ट मिठाई जिसमें रंगीन चिपचिपे चावल के गोले क्रीमी कस्टर्ड से भरे होते हैं और सुगंधित चीनी पानी में परोसे जाते हैं।
कस्टर्ड पाउडर, चीनी और दूध पाउडर मिलाएं। नारियल का दूध, दूध और फेंटा हुआ अंडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक सब कुछ मिल न जाए।
खाना पकाने का तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को छान लें ताकि गांठें हट जाएं।
मिश्रण को हल्के से तेल लगे हीटप्रूफ डिश में डालें और तेज आंच पर 10 मिनट तक भाप में पकाएं।
स्टीमर से निकालें, 10 मिनट तक ठंडा करें और चिकना पेस्ट बनाने के लिए गूंध लें।
कस्टर्ड को लगभग 2 सेमी आकार की गेंदों में रोल करें और अलग रख दें।
बैंगनी शकरकंद को एक मिक्सिंग बाउल में मैश करें, चिपचिपे चावल का आटा, तेल और चीनी डालें।
आटे को चिकना और चिपचिपा न होने तक गूंधें, फिर इसे गेंदों में बांट लें।
आटे को चपटा करें, अंदर एक कस्टर्ड गेंद रखें और सील कर दें। जब तक सारा आटा और कस्टर्ड खत्म न हो जाए, तब तक दोहराएं।
नारंगी शकरकंद के आटे के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
एक बर्तन में पानी, पानदान के पत्ते, कटा हुआ अदरक और पाम शुगर डालें। उबालें और फिर 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
चिपचिपे चावल के गोले बर्तन में डालें, चिपकने से बचाने के लिए हिलाएं और तब तक पकाएं जब तक वे तैरने न लगें। गरमागरम परोसें।
सुनिश्चित करें कि शकरकंद अच्छी तरह से पके और मैश किए गए हों ताकि आटा चिकना बने।
शकरकंद की नमी के आधार पर आटे में पानी की मात्रा समायोजित करें।
बचे हुए शकरकंद टांग युआन को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए शकरकंद टांग युआन को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में स्टोर करें। इन्हें 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, इन्हें कुछ मिनटों के लिए भाप में गर्म करें या थोड़े पानी के साथ बर्तन में गरम करें।
क्या मैं शकरकंद टांग युआन को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप शकरकंद टांग युआन को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए चिपचिपे चावल के आटे की जगह ग्लूटेन-फ्री आटे का उपयोग करें जो आटा बनाने के लिए उपयुक्त हो। हालांकि, पारंपरिक रेसिपी की तुलना में बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
शकरकंद टांग युआन में पाम शुगर का विकल्प क्या हो सकता है?
अगर आपके पास पाम शुगर नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से समान मात्रा में बदल सकते हैं। दोनों विकल्प आपके शकरकंद टांग युआन को समान मिठास और स्वाद देंगे।
शकरकंद टांग युआन के साथ क्या अच्छा मेल खाता है?
शकरकंद टांग युआन एक कप गरम जैस्मिन चाय या हल्की हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा मेल खाता है। चाय के सुगंधित स्वाद इस मीठी और क्रीमी मिठाई को खूबसूरती से पूरक करते हैं।
शकरकंद टांग युआन पकाने में कितना समय लगता है?
शकरकंद टांग युआन पकाने का समय लगभग 20-30 मिनट है, जब चिपचिपे चावल के गोले उबलते पानी में डाले जाते हैं। गोले तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरने लगते हैं, जो यह दर्शाता है कि वे पूरी तरह पक चुके हैं।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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