एक बार बनाएं महीनों तक खाएं सूजी नमकीन! यह कुरकुरी और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक किसी भी समय खाने के लिए परफेक्ट है। सूजी, मुरमुरे, मेवे और मसालों के मिश्रण से बनी यह रेसिपी बनाना आसान है और इसे महीनों तक स्टोर किया जा सकता है। यह एक शानदार स्नैक है जो कुरकुरेपन को तले हुए मेवों की समृद्धि और किशमिश की हल्की मिठास के साथ जोड़ता है। चाय के समय की भूख मिटाने के लिए...
पानी और नमक को एक पैन में डालें और पानी को उबाल लें।
उबलते पानी में सूजी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
गैस बंद करें और पैन को ढककर सूजी को 15 मिनट तक आराम करने दें।
काजू और बादाम को पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
पैन में किशमिश और करी पत्ते डालें और हल्का भूनें।
तले हुए मिश्रण को एक बाउल में निकाल लें।
उसी पैन में घी डालें और मखाने को कुरकुरा होने तक भूनें, फिर इसे एक बाउल में निकाल लें।
सूजी के मिश्रण को एक मिक्सिंग बाउल में रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।
उबले हुए आलू को कद्दूकस करें और सूजी के मिश्रण में नमक के साथ डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण का एक छोटा हिस्सा लें, इसे ग्रीस किए हुए सेव मोल्ड में डालें और गरम तेल में धीरे-धीरे तलें।
मध्यम से तेज आंच पर पकाएं, पलटते हुए, जब तक यह कुरकुरा न हो जाए।
तले हुए काजू, बादाम और मखाने को तली हुई सूजी के मिश्रण में डालें, सब कुछ अच्छे से मिलाएं और इसे एयरटाइट कंटेनर में महीनों तक स्टोर करें।
सूजी को अच्छे से पकाएं ताकि इसे आराम करने से पहले सही टेक्सचर मिले।
कुरकुरा टेक्सचर पाने के लिए मध्यम से तेज आंच पर तलें।
नमकीन को ताजा रखने के लिए इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
मसालों को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
सूजी नमकीन को कितने समय तक स्टोर कर सकते हैं?
आप सूजी नमकीन को एयरटाइट कंटेनर में महीनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं अन्य प्रकार के मेवे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप काजू और बादाम की जगह मूंगफली या अखरोट जैसे अन्य मेवे का उपयोग कर सकते हैं।
मुझे किस प्रकार का मोल्ड उपयोग करना चाहिए?
आप कोई भी ग्रीस किया हुआ मोल्ड उपयोग कर सकते हैं या मिश्रण को हाथ से आकार दे सकते हैं।
क्या मैं किशमिश को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, अगर आप पूरी तरह से नमकीन स्नैक पसंद करते हैं तो आप किशमिश को छोड़ सकते हैं।
क्या मैं तलने की जगह बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप मिश्रण को 375°F पर कुरकुरा होने तक बेक कर सकते हैं, यह तलने का एक स्वस्थ विकल्प है।
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