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बैंगन और शिमला मिर्च पर तेल लगाएं।
बैंगन, शिमला मिर्च, लहसुन, हरी मिर्च और टमाटर को खुली आंच पर भूनें जब तक कि उनका छिलका जल न जाए।
भुनी हुई सब्जियों को ठंडा होने दें, फिर उनका छिलका उतारकर उन्हें अच्छे से मैश कर लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें मैश की हुई सब्जियां डालें।
नमक, काली मिर्च, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालें। कुछ मिनट तक पकाएं।
नींबू का रस और कटे हुए धनिया पत्ते डालें, फिर अच्छे से मिलाएं।
तैयार मिश्रण को खारी बिस्किट में भरें।
स्टफ खारी के ऊपर मोज़रेला चीज़ डालें।
स्टफ खारी को ओवन में बेक करें या ढके हुए कड़ाही में पकाएं जब तक चीज़ पिघल न जाए।
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सब्जियों को अच्छे से भूनें ताकि उनका स्मोकी स्वाद आए।
आप हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मसाले का स्तर समायोजित कर सकते हैं।
स्टफ खारी को बेक करने के तुरंत बाद परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं किसी और प्रकार का चीज़ इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मोज़रेला की जगह चेडर या प्रोसेस्ड चीज़ जैसे किसी भी मेल्टिंग चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं बाजार से खरीदी हुई भुनी सब्जियां इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप समय बचाने के लिए बाजार से खरीदी हुई भुनी सब्जियां इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन ताजी भुनी हुई सब्जियां बेहतर स्वाद देती हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को शाकाहारी बना सकता/सकती हूं?
हां, आप मोज़रेला चीज़ की जगह शाकाहारी चीज़ का विकल्प इस्तेमाल कर सकते हैं।
खारी बिस्किट की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
आप खारी बिस्किट की जगह पफ पेस्ट्री या किसी अन्य परतदार पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।
बची हुई स्टफ खारी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई स्टफ खारी को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें और परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गरम करें।
