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यह स्वादिष्ट रेसिपी तमालेस की पारंपरिक तैयारी को मीठे स्वादों के साथ जोड़ती है। नरम तमाले आटे के अंदर समृद्ध, मखमली चॉकलेट फिलिंग और ताज़ा, खट्टी-मीठी स्ट्रॉबेरी फिलिंग के बीच का विरोधाभास आनंददायक है। मिठाई या त्योहारों के दौरान मीठे व्यंजन के लिए परफेक्ट।
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एक बड़े बर्तन में, लार्ड, मक्खन और चीनी को लगभग 5 मिनट तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
एक अन्य बर्तन में मसा हरिना, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं।
इस सूखी सामग्री को लार्ड मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, दूध के साथ बारी-बारी से मिलाते हुए, और लगातार फेंटते रहें।
आटे को तब तक फेंटें जब तक यह चिकना, हल्का और एकसमान न हो जाए।
स्ट्रॉबेरी को धोकर उनके डंठल हटा दें। उन्हें चीनी और ½ कप दूध के साथ ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
प्यूरी को एक सॉसपैन में डालें और गरम करें।
एक अलग कप में, बचा हुआ ½ कप दूध और कॉर्नस्टार्च मिलाएं और इसे धीरे-धीरे प्यूरी में डालते हुए चलाएं।
लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक यह गाढ़ा और क्रीमी न हो जाए। आंच से उतारें और ठंडा होने दें।
चॉकलेट को बहुत छोटे टुकड़ों में काट लें। अलग रखें।
सूखी मकई की पत्तियों को गरम पानी में भिगोएं जब तक वे नरम न हो जाएं। पानी निकालकर अलग रखें।
एक नरम मकई की पत्ती लें और उसके चौड़े सिरे पर कुछ चम्मच आटा फैलाएं।
इसके ऊपर स्ट्रॉबेरी क्रीम या चॉकलेट के टुकड़े रखें।
पत्ती के किनारों को अंदर की ओर मोड़ें और फिर नीचे का हिस्सा ऊपर की ओर मोड़ें ताकि तमाले बंद हो जाए।
पत्ती की पट्टियों या किचन के धागे से सुरक्षित करें।
तमालेस को स्टीमर पॉट में खड़ा करके रखें।
ढक्कन कसकर बंद करें और मध्यम आंच पर लगभग 1 घंटे तक स्टीम करें, या जब तक आटा सख्त न हो जाए और पत्ती से आसानी से अलग न हो जाए।
पकने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें और गरमागरम परोसें, चाय या कॉफी के साथ।
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सुनिश्चित करें कि आटा न तो बहुत सूखा हो और न ही बहुत गीला; आवश्यकता अनुसार पानी समायोजित करें।
स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट को अलग-अलग पहचानने के लिए रंगीन धागे या अलग बांधने की शैली का उपयोग करें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि तमालेस पक गए हैं?
तमालेस तब पक जाते हैं जब आटा सख्त हो जाता है और पत्ती से आसानी से अलग हो जाता है।
क्या मैं फिलिंग के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अलग स्वाद के लिए रसभरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं।
बचे हुए तमालेस को कैसे स्टोर करें?
ठंडे तमालेस को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 5 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं तमालेस को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप स्टीम करने के बाद तमालेस को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें स्टीम करके या माइक्रोवेव में गरम करें।
अगर मेरे पास स्टीमर नहीं है तो क्या करें?
आप एक बड़े बर्तन का उपयोग कर सकते हैं जिसमें स्टीमिंग रैक हो या उबलते पानी के ऊपर रखे छलनी का उपयोग करें।
