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अंकुरित मूंग टिक्की एक सेहतमंद और स्वादिष्ट नाश्ता है, जो अंकुरित मूंग, मसालों और थोड़े से भुने हुए बेसन से बनाया जाता है। ये टिक्कियां बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं, जो झटपट नाश्ते या स्टार्टर के लिए परफेक्ट हैं। इन्हें हरी चटनी और केचप के साथ गरमागरम परोसें।
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मिक्सी जार में अंकुरित मूंग, धनिया पत्ते, अदरक, हरी मिर्च, जीरा धनिया पाउडर और नमक डालकर दरदरा पेस्ट बना लें। पानी न डालें।
पेस्ट को एक बाउल में निकालें। उबले हुए आलू को मैश करें और उसमें भुना हुआ बेसन डालें। अच्छी तरह मिलाकर आटे जैसा मिश्रण बना लें।
हथेलियों पर तेल लगाएं और मिश्रण को छोटे गोल टिक्की के आकार में 1 इंच मोटाई में बना लें।
टिक्कियों को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएं।
टिक्कियों को बैच में एयर फ्राई या तवे पर हल्का तेल लगाकर तलें। तलते समय टिक्कियों को ज्यादा न भरें।
हरी चटनी और केचप के साथ गरमागरम परोसें।
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अंकुरित मूंग को पीसने से पहले ताजा और अच्छी तरह से सूखा लें ताकि अतिरिक्त नमी न हो।
टिक्कियों को फ्रिज में रखने से तलते समय उनका आकार बना रहता है।
आप अपनी पसंद के मसाले जैसे ऑरेगैनो, चिली फ्लेक्स आदि डाल सकते हैं।
उबले आलू की जगह सोया चंक्स, कीमा चिकन या कद्दूकस किया हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं अंकुरित मूंग की जगह उबला हुआ मूंग इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
अंकुरित मूंग पोषण और बनावट के लिए बेहतर है, लेकिन जरूरत पड़ने पर आप उबला हुआ मूंग भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं टिक्कियों को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप टिक्कियों को 375°F (190°C) पर लगभग 15-20 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए, जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।
बची हुई टिक्कियों को कैसे स्टोर करें?
बची हुई टिक्कियों को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिन तक रखें। परोसने से पहले एयर फ्रायर या तवे पर गरम करें।
क्या मैं मिश्रण को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मिश्रण को एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। टिक्कियों को आकार देकर तलें जब परोसने के लिए तैयार हों।
इन टिक्कियों के साथ क्या परोस सकते हैं?
ये टिक्कियां हरी चटनी, केचप या दही आधारित डिप्स के साथ अच्छी लगती हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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