अंकुरित मूंग टिक्की एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक है जो अंकुरित मूंग, मसालों और थोड़े से चने के आटे से बनाई जाती है। ये टिक्कियां बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती हैं, जो एक झटपट स्नैक या ऐपेटाइज़र के लिए परफेक्ट हैं। इन्हें हरी चटनी और केचप के साथ गरमागरम परोसें।
मिक्सी जार में अंकुरित मूंग, धनिया पत्ते, अदरक, हरी मिर्च, जीरा धनिया पाउडर और नमक डालकर दरदरा पेस्ट बना लें। पानी न डालें।
पेस्ट को एक बाउल में निकालें। उबले हुए आलू को मैश करें और भुने हुए चने के आटे के साथ इसमें मिलाएं। इसे आटे जैसी स्थिरता में गूंध लें।
अपने हाथों पर तेल लगाएं और मिश्रण को 1 इंच मोटाई के छोटे गोल डिस्क के आकार में बना लें।
टिक्कियों को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे सख्त हो जाएं।
टिक्कियों को बैच में एयर फ्राई या तेल में हल्का तलें। तलते समय टिक्कियों को ज्यादा न भरें।
हरी चटनी और केचप के साथ गरमागरम परोसें।
अंकुरित मूंग को पीसने से पहले ताजा और अच्छी तरह से सूखा हुआ होना चाहिए ताकि अतिरिक्त नमी न हो।
टिक्कियों को फ्रिज में रखने से तलते समय उनका आकार बना रहता है।
आप अपनी पसंद के मसाले जैसे ऑरेगैनो, चिली फ्लेक्स आदि डाल सकते हैं।
उबले आलू की जगह आप सोया चंक्स, कीमा चिकन या कद्दूकस किया हुआ पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं अंकुरित मूंग की जगह उबला मूंग इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
अंकुरित मूंग पोषण और बनावट के लिए बेहतर है, लेकिन जरूरत पड़ने पर आप उबला मूंग भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं टिक्कियों को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप टिक्कियों को 375°F (190°C) पर लगभग 15-20 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते हुए, जब तक वे सुनहरी और कुरकुरी न हो जाएं।
बची हुई टिक्कियों को कैसे स्टोर करें?
बची हुई टिक्कियों को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले उन्हें एयर फ्रायर या तवे पर गरम करें।
क्या मैं मिश्रण को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप मिश्रण को एक दिन पहले तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने के समय टिक्कियां बनाकर तलें।
इन टिक्कियों के साथ क्या परोस सकते हैं?
ये टिक्कियां हरी चटनी, केचप या दही आधारित डिप्स के साथ अच्छी लगती हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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