नमस्ते! आज हम आपको एक स्पेशल सेब केक बनाने का निमंत्रण देते हैं, जो मूल रूप से यूक्रेन की रेसिपी है। इसे आमतौर पर पतझड़ के मौसम में बनाया जाता है, जब नाशपाती, अंगूर और कुछ प्रकार के सेब बाजार में सस्ते और आसानी से उपलब्ध होते हैं। यह सेब केक बहुत ही लाजवाब है, इसलिए इसे 'राजा का केक' भी कहा जाता है। इसकी तैयारी सरल है और यह पारंपरिक केकों से बिल्कुल अलग...
एक कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नरम मक्खन, अंडे और चीनी मिलाएं। नरम आटा बनने तक मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो आटे को मिलाने के लिए थोड़ा दूध डालें।
आटे को दो हिस्सों में बाँटें और प्लास्टिक रैप में लपेटें। फिलिंग तैयार करते समय इसे फ्रिज में रखें।
सेब को छीलकर चौथाई भागों में काटें। बीज निकालें और सेब को बहुत पतले टुकड़ों में काटें।
सेब के टुकड़ों को एक कटोरे में रखें और उन्हें कुचले हुए लेडीफिंगर्स, चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। कटे हुए अखरोट और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आटे के एक हिस्से को बेलें और इसे मक्खन लगे चर्मपत्र कागज से ढके हुए आयताकार बेकिंग पैन में रखें।
आटे पर सेब की फिलिंग समान रूप से फैलाएं।
बचे हुए आटे को बड़े छेद वाले ग्रेटर से कद्दूकस करें और इसे केक की पूरी सतह पर समान रूप से गिरने दें।
ओवन को 150°C (300°F) पर पहले से गरम करें।
केक को लगभग 45 मिनट तक धीमी आँच पर बेक करें और ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
जब केक की सतह सुनहरी भूरी हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
परोसने से पहले केक पर पिसी हुई चीनी छिड़कें।
यदि सेब का मौसम नहीं है, तो आप इसे कद्दू या बटरनट स्क्वैश प्यूरी से बदल सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ नींबू के रस की बूंदें और अधिक चीनी डालें।
आटे को नरम बनाने के लिए मक्खन को पहले से नरम कर लें।
दूसरे हिस्से के आटे से समान टॉपिंग पाने के लिए बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करें।
केक को बेक करते समय ध्यान रखें कि यह ज्यादा भूरा न हो जाए।
क्या मैं सेब की जगह कोई और फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब की जगह कद्दू या बटरनट स्क्वैश प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ नींबू के रस और अतिरिक्त चीनी डालें।
मुझे किस प्रकार का बेकिंग पैन उपयोग करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए चर्मपत्र कागज से ढका हुआ आयताकार बेकिंग पैन सबसे अच्छा रहेगा।
मैं केक को जलने से कैसे बचा सकता हूँ?
केक को 150°C (300°F) के कम तापमान पर बेक करें और ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
क्या मैं आटा पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को पहले से तैयार करके फ्रिज में रख सकते हैं जब तक आप केक असेंबल करने के लिए तैयार न हों।
लेडीफिंगर्स की जगह मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
आप लेडीफिंगर्स की जगह स्पंज बिस्किट या किसी भी हल्के, सूखे बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
