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नमस्ते! आज हम आपको एक स्पेशल सेब केक बनाने का निमंत्रण देते हैं, जो मूल रूप से यूक्रेन की रेसिपी है। इसे आमतौर पर पतझड़ के मौसम में बनाया जाता है, जब नाशपाती, अंगूर और कुछ प्रकार के सेब बाजार में सस्ते और आसानी से उपलब्ध होते हैं। यह सेब केक बेहद लाजवाब है, इसलिए इसे 'राजा का केक' भी कहा जाता है। यह बनाने में आसान है और पारंपरिक केक से बिल्कुल अलग है।...
एक बर्तन में मैदा, बेकिंग पाउडर, नरम मक्खन, अंडे और चीनी मिलाएं। नरम आटा बनने तक मिलाएं। अगर जरूरत हो, तो थोड़ा दूध डालकर आटे को मिलाएं।
आटे को दो हिस्सों में बांटें और प्लास्टिक रैप में लपेट लें। फिलिंग तैयार करते समय इसे फ्रिज में रखें।
सेब को छीलें और चार टुकड़ों में काटें। बीज निकालें और सेब को पतले टुकड़ों में काट लें।
सेब के टुकड़ों को एक बर्तन में रखें और उसमें कुचले हुए लेडीफिंगर्स, चीनी और दालचीनी मिलाएं। कटे हुए अखरोट और किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
आटे के एक हिस्से को बेलें और इसे मक्खन लगे हुए बेकिंग पेपर से ढके आयताकार बेकिंग पैन में रखें।
आटे के ऊपर सेब की फिलिंग समान रूप से फैलाएं।
बचे हुए आटे को बड़े छेद वाले ग्रेटर से कद्दूकस करें और इसे केक की पूरी सतह पर समान रूप से गिरने दें।
ओवन को 150°C (300°F) पर प्रीहीट करें।
केक को लगभग 45 मिनट तक धीमी आंच पर बेक करें और ध्यान रखें कि यह जले नहीं।
जब केक की सतह सुनहरी भूरी हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें।
परोसने से पहले केक पर पिसी हुई चीनी छिड़कें।
अगर सेब का मौसम न हो, तो आप इसे कद्दू या बटरनट स्क्वैश प्यूरी से बदल सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूंदें नींबू का रस और थोड़ी अधिक चीनी मिलाएं।
आटे को नरम बनाने के लिए मक्खन को पहले से नरम कर लें।
दूसरे हिस्से के आटे को समान रूप से फैलाने के लिए बड़े छेद वाले ग्रेटर का उपयोग करें।
बेक करते समय केक पर ध्यान दें ताकि यह ज्यादा न भूरे रंग का हो जाए।
क्या मैं सेब की जगह कोई और फल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सेब की जगह कद्दू या बटरनट स्क्वैश प्यूरी का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए कुछ बूंदें नींबू का रस और अतिरिक्त चीनी डालें।
मुझे किस प्रकार का बेकिंग पैन इस्तेमाल करना चाहिए?
इस रेसिपी के लिए आयताकार बेकिंग पैन जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो, सबसे अच्छा रहेगा।
मैं केक को जलने से कैसे बचा सकता हूँ?
केक को 150°C (300°F) के कम तापमान पर बेक करें और इसे जलने से बचाने के लिए ध्यान दें।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप आटे को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे तब तक फ्रिज में रख सकते हैं जब तक आप केक असेंबल करने के लिए तैयार न हों।
लेडीफिंगर्स की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप लेडीफिंगर्स की जगह स्पंज बिस्किट या किसी भी हल्के, सूखे बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
