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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
धनिया के बीज, जीरा, कश्मीरी लाल मिर्च, दालचीनी, काली मिर्च और इलायची को सुगंधित होने तक सूखा भूनें। उन्हें ठंडा होने दें।
भुने हुए मसालों को लहसुन की कलियों के साथ मिलाकर मोटा पाउडर बना लें।
एक पैन में घी गरम करें और कटा हुआ प्याज हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची गंध जाने तक पकाएं।
चिकन, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ताज़ा पिसे मसाले के 2-3 बड़े चम्मच डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़ा पानी डालें, ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं, या जब तक चिकन पक न जाए।
अगर आप अधिक ग्रेवी पसंद करते हैं तो थोड़ा पानी डालकर स्थिरता समायोजित करें।
अंत में गरम मसाला, कटी हुई हरी मिर्च और करी पत्ते डालें। एक और मिनट के लिए मिलाएं और गरमागरम स्टीम्ड चावल के साथ परोसें।
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आप अधिक प्रामाणिक केरल स्वाद के लिए घी की जगह नारियल तेल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं हड्डी वाला चिकन इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप हड्डी वाला चिकन इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें।
क्या कश्मीरी लाल मिर्च का कोई विकल्प है?
आप सामान्य सूखी लाल मिर्च का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन रंग और तीखापन अलग हो सकता है।
मैं इसे कम तीखा कैसे बना सकता हूँ?
अपने स्वाद के अनुसार हरी मिर्च और कश्मीरी लाल मिर्च की संख्या कम करें।
क्या मैं मसाला मिश्रण पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप मसाला मिश्रण पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
मैं इस व्यंजन के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह व्यंजन स्टीम्ड चावल या भारतीय ब्रेड जैसे नान या रोटी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
