सूस वीड कार्निटास वे कार्निटा टैकोस हैं जो सूस वीड विधि का उपयोग करके पकाए जाते हैं, जिससे मांस को कोमल और स्वादिष्ट बनाया जाता है। लेखिका अपनी सूस वीड कुकिंग और टैकोस के प्रति प्रेम साझा करती हैं और एक दिन अपना टैको ट्रक चलाने का सपना देखती हैं। यह रेसिपी सूस वीड पोर्क शोल्डर को ग्रिल्ड सीयर, ताजा स्लॉ और खट्टा क्रीम सॉस के साथ मिलाकर एक स्वादिष्ट टैको अनुभव प्रदान करती है।
ऑलिव ऑयल, सीज़न्ड नमक, जीरा पाउडर, चिली पाउडर, लहसुन पाउडर, मेक्सिकन अजवायन, प्याज पाउडर, काली मिर्च पाउडर और नींबू का रस मिलाकर एक मसाला तैयार करें।
इस मिश्रण को पोर्क शोल्डर पर लगाएं और इसे गैलन-साइज़ ज़िप लॉक बैग में रखें।
पोर्क शोल्डर को सूस वीड में 1 1/2 घंटे तक पकाएं या जब तक आंतरिक तापमान 145°F तक न पहुंच जाए।
बैग से पोर्क निकालें और मध्यम-तेज आंच पर सूरजमुखी का तेल गरम करें या ग्रिल करें। कार्निटास को हर तरफ से 1-2 मिनट तक सीयर करें।
पोर्क को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
एंजल हेयर स्लॉ, खट्टा क्रीम, मेयो, समुद्री नमक, काली मिर्च पाउडर, कटा हुआ प्याज और अचार वाले जलेपेनो को अच्छी तरह मिलाएं।
स्लॉ को उपयोग तक फ्रिज में रखें।
खट्टा क्रीम, नींबू का रस और हॉट सॉस को एक शेकर्स या जार में मिलाएं।
यदि चाहें तो मैदा की टॉर्टिला को ग्रिल करें।
टैकोस को काटे हुए पोर्क, कद्दूकस किए हुए व्हाइट चेडर, स्लॉ और खट्टा क्रीम सॉस के साथ तैयार करें।
टैकोस पर अतिरिक्त नींबू का रस निचोड़ें और ताजा धनिया से सजाएं।
टॉर्टिला को ग्रिल करने से टैकोस में एक शानदार बनावट आती है।
स्लॉ को साइड डिश या बर्गर के टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
सूस वीड पकाने के दौरान पानी के अंदर जाने से बचाने के लिए ज़िप लॉक बैग को अच्छी तरह से सील करें।
समान पकाने के लिए एक कैम्ब्रो कंटेनर या बड़े स्टॉक पॉट का उपयोग करें।
ताजगी बढ़ाने के लिए टैकोस को अतिरिक्त नींबू के टुकड़ों के साथ परोसें।
सूस वीड कुकिंग क्या है?
सूस वीड एक पकाने की विधि है जिसमें पानी के स्नान और सटीक तापमान नियंत्रण का उपयोग किया जाता है ताकि भोजन को समान रूप से पकाया जा सके और उसका स्वाद और कोमलता बनाए रखी जा सके।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए पोर्क का कोई और कट इस्तेमाल कर सकता हूं?
हां, आप पोर्क लोइन या पोर्क बेली जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पोर्क शोल्डर कोमलता और स्वाद के लिए अनुशंसित है।
क्या इस रेसिपी को बनाने के लिए सूस वीड मशीन जरूरी है?
हां, सूस वीड मशीन इस रेसिपी के लिए आवश्यक है क्योंकि यह सटीक तापमान नियंत्रण सुनिश्चित करती है।
क्या मैं स्लॉ को पहले से बना सकता हूं?
हां, स्लॉ को पहले से तैयार किया जा सकता है और उपयोग तक फ्रिज में रखा जा सकता है।
सूस वीड कार्निटास के साथ क्या परोसा जा सकता है?
आप इसे पोब्लानो केसों, पाइनएप्पल गुआकामोले, जलेपेनो कॉर्न सुफले या पोमेग्रेनेट पिको डी गैलो के साथ परोस सकते हैं।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
