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यह धीमी आंच पर पकाई गई मेमने की कंधे की मांसपेशी एक आरामदायक व्यंजन है जो छह लोगों के लिए पर्याप्त है। मेमने को जैतून के तेल और समुद्री नमक में अच्छी तरह से लपेटा जाता है और बारीक कटी सफेद प्याज के बिस्तर पर रखा जाता है। रोज़मेरी की टहनियाँ और साबुत लहसुन की कलियाँ मांस में सुगंधित स्वाद भरती हैं, जबकि नींबू का रस हल्का खट्टापन जोड़ता है। छिली और आधी कटी आलू...
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अपने धीमी कुकर में बारीक कटी सफेद प्याज डालें।
मेमने की कंधे की मांसपेशी को जैतून के तेल और समुद्री नमक में अच्छी तरह से लपेटें।
मेमने को प्याज के ऊपर रखें।
रोज़मेरी की टहनियाँ डालें।
साबुत छिली हुई लहसुन की कलियाँ डालें।
नींबू का रस डालें।
मेमने के ऊपर छिले और आधे कटे आलू डालें।
जैतून का तेल छिड़कें और ढक्कन से ढक दें।
धीमी आंच पर 8-9 घंटे या तेज आंच पर 5-6 घंटे तक पकाएं जब तक कि मेमना नरम न हो जाए और हड्डी से अलग न हो जाए।
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अधिक तीव्र स्वाद के लिए, मेमने को जैतून के तेल, नमक और नींबू के रस में रात भर मैरीनेट करें।
क्या मैं बिना हड्डी की मेमने की कंधे की मांसपेशी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन पकाने का समय थोड़ा कम हो सकता है।
रोज़मेरी के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
थाइम या अजवायन का उपयोग किया जा सकता है।
क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ?
हाँ, गाजर और शलजम इस रेसिपी के साथ अच्छी तरह से काम करते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि मेमना पक गया है?
मेमना नरम होना चाहिए और आसानी से कांटे से अलग हो जाना चाहिए।
क्या मैं इसे ओवन में बना सकता हूँ?
हाँ, 160°C (320°F) पर 3-4 घंटे के लिए ढककर पकाएं।
Just a mum who loves to make homemade food for her family! And loves sharing my recipes with you!
