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शक्करपारे एक पारंपरिक भारतीय मीठा नाश्ता है जिसे सभी पसंद करते हैं। यह कुरकुरा, मीठा और त्योहारों के अवसरों या चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। यह रेसिपी सरल है और इसमें मैदा, सूजी, चीनी और इलायची पाउडर जैसे बुनियादी सामग्री का उपयोग किया गया है। प्रक्रिया आसान है, और परिणामस्वरूप आपको स्वादिष्ट, सुनहरे-भूरे शक्करपारे मिलेंगे जो आपकी मिठाई की चाहत को जरूर पूरा करेंगे।
गर्म पानी में चीनी घोलकर एक घोल तैयार करें और इसे अलग रख दें।
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, सूजी, इलायची पाउडर और एक चुटकी नमक मिलाएं।
सूखी सामग्री में घी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण ब्रेडक्रंब जैसा न हो जाए।
धीरे-धीरे चीनी का घोल डालें और सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।
आटे को मोटी शीट में बेलें और इसे छोटे हीरे या चौकोर आकार में काट लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। जब तेल गरम हो जाए, तो टुकड़ों को बैच में तलें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
तले हुए शक्करपारे निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें। परोसने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें।
आटा सख्त होना चाहिए, बहुत नरम नहीं, ताकि शक्करपारे कुरकुरे बनें।
शक्करपारों को मध्यम आंच पर तलें ताकि वे जलें नहीं और समान रूप से पकें।
ठंडे शक्करपारों को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
क्या मैं मैदे की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हाँ, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
शक्करपारे कितने समय तक स्टोर किए जा सकते हैं?
शक्करपारे को एयरटाइट कंटेनर में 2 हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य मसाले जोड़ सकता/सकती हूं?
हाँ, आप जायफल या दालचीनी जैसे मसालों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
क्या घी का उपयोग करना आवश्यक है?
घी शक्करपारों में समृद्धि जोड़ता है, लेकिन आप इसकी जगह साधारण मक्खन या तेल का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं शक्करपारों को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हाँ, आप उन्हें 350°F (175°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन वे तले हुए शक्करपारों जितने कुरकुरे नहीं होंगे।
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