साते पदांग

बीफ को 5-10 मिनट के लिए ब्लांच करें।

बीफ को हरे प्याज, चीनी अजवाइन और पानी के साथ उबालें। नरम होने तक उबालें, लगभग 1.5-2 घंटे, या प्रेशर कुकर में 25 मिनट के लिए पकाएं।

दालचीनी, जायफल, इलायची, स्टार ऐनीस, धनिया, जीरा और सौंफ को सुगंधित होने तक भूनें, फिर पीस लें।

लाल मिर्च, प्याज, लहसुन, हल्दी और अदरक को मिलाकर चिकनी मसाला पेस्ट बनाएं।

मसाला पेस्ट को गलगल, नींबू घास, नींबू के पत्ते, तेज पत्ते और हल्दी के पत्ते के साथ सुगंधित होने तक भूनें।

मसाला पेस्ट का 1/4 हिस्सा निकालकर मांस का मसाला बनाने के लिए अलग रखें।

पिसे मसाले, पिसी मूंगफली, अम्बु-अम्बु, बीफ स्टॉक, चटनी का मसाला और आटे का मिश्रण डालें। आवश्यकता अनुसार गाढ़ापन समायोजित करें।

बीफ को छोटे टुकड़ों में काटें और सुरक्षित रखे मसाला पेस्ट के साथ मिलाएं। नमक और सफेद मिर्च पाउडर से मसाला लगाएं।

प्रत्येक सीक में 4 से 5 मांस के टुकड़े लगाएं।

सीकों को तेज आंच पर हल्का भूरा होने तक ग्रिल करें।

सीकों को गाढ़ी चटनी में डुबोएं और परोसें।