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अपने ओवन को 200°C (420°F) पर प्रीहीट करें।
एक बाउल में पैंको, डिल, पार्सले, हरा प्याज़ और नींबू का छिलका मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सैल्मन फिले पर जैतून का तेल ब्रश करें और हर फिले के ऊपर पैंको मिश्रण दबाकर लगाएं ताकि क्रस्ट बन सके।
सैल्मन को बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले से बटर पेपर से लाइन किया गया हो या हल्का ग्रीस किया गया हो।
प्रीहीटेड ओवन में 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक क्रस्ट सुनहरा भूरा न हो जाए और सैल्मन अच्छे से पक न जाए।
खीरे को कद्दूकस करें और एक साफ किचन टॉवल या अपने हाथों से अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।
एक बाउल में कद्दूकस किया हुआ खीरा, दही, बारीक कटा लहसुन, नींबू का रस और कटा हुआ पुदीना मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और परोसने तक फ्रिज में रखें।
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पैंको मिश्रण को सैल्मन पर अच्छी तरह दबाएं ताकि यह बेकिंग के दौरान अच्छी तरह चिपक जाए।
अतिरिक्त कुरकुरे क्रस्ट के लिए, पैंको को हर्ब्स के साथ मिलाने से पहले सूखी कढ़ाई में हल्का टोस्ट कर लें।
त्ज़ात्ज़िकी सॉस को पहले से बनाकर फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है।
अगर आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो पैंको मिश्रण में लाल मिर्च के फ्लेक्स का एक चुटकी डालें।
क्या मैं जमे हुए सैल्मन फिले का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमे हुए सैल्मन फिले का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैंको क्रस्ट लगाने से पहले उन्हें पूरी तरह से पिघला लें और सुखा लें।
पैंको के बदले में मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
अगर आपके पास पैंको नहीं है, तो आप सामान्य ब्रेडक्रंब या कुचले हुए क्रैकर्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं त्ज़ात्ज़िकी सॉस के लिए ग्रीक दही का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ग्रीक दही त्ज़ात्ज़िकी सॉस के लिए एकदम सही है और इसे गाढ़ा और क्रीमी बनाता है।
मैं कैसे जानूं कि सैल्मन अच्छे से पक गया है?
सैल्मन तब अच्छे से पक जाता है जब यह कांटे से आसानी से टूट जाए और इसका आंतरिक तापमान 145°F (63°C) तक पहुँच जाए।
क्या मैं सैल्मन को बेक करने की बजाय ग्रिल कर सकता हूँ?
हाँ, आप सैल्मन को ग्रिल कर सकते हैं, लेकिन पलटते समय सावधानी बरतें ताकि पैंको क्रस्ट न गिरे। बेहतर परिणाम के लिए ग्रिल मैट या फॉयल का उपयोग करें।
