रोज़मेरी शॉर्टब्रेड कुकीज़ विद क्रैनबेरीज़ त्योहारी, अनोखी और स्वादिष्ट हैं। शेया गोल्डस्टीन अपनी छुट्टियों की बेकिंग के प्रति प्यार साझा करती हैं, भले ही उन्हें मीठा ज्यादा पसंद न हो। इन कुकीज़ में ताज़ी रोज़मेरी और सूखी क्रैनबेरी का उपयोग किया गया है, जो इन्हें एक खास त्योहारी मिठाई बनाता है। फ्लोरिडा क्रिस्टल्स शुगर से बनी ये कुकीज़ घनी, बटर जैसी और कुरकुरी होती हैं—मौसम के लिए एकदम सही। शेया ने इन्हें डार्क और व्हाइट...
मक्खन और ब्राउन शुगर को एक मिक्सिंग बाउल में डालें, और हाई स्पीड पर 2 मिनट तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।
अंडा और वनीला डालें, मिलाएं जब तक यह अच्छे से मिल न जाए, फिर आटा और नमक डालें। लो स्पीड पर मिलाएं जब तक सारा आटा मिल न जाए।
क्रैनबेरी और रोज़मेरी को आटे में मिलाएं।
आटे को तीन 1-इंच व्यास के लॉग्स में रोल करें। प्लास्टिक रैप में लपेटें और एक घंटे के लिए ठंडा करें।
ओवन को 350 डिग्री पर गरम करें। बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर लगाएं।
कुकी लॉग को शुगर में रोल करें, इसे समान रूप से कोट करें, और बहुत तेज़ चाकू से 1/4-इंच के राउंड्स में काटें।
कुकीज़ को बेकिंग शीट पर लगभग 1 इंच की दूरी पर रखें।
10-15 मिनट तक बेक करें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
ओवन से निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें।
मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे मिलाना आसान हो और बनावट बेहतर हो।
कुकी लॉग को काटने के लिए बहुत तेज़ चाकू का उपयोग करें ताकि यह टूटे नहीं।
आटे को ठंडा करना ज़रूरी है ताकि कुकीज़ सख्त और काटने में आसान हों।
कुकीज़ को डार्क या व्हाइट चॉकलेट में डुबोकर स्वाद और प्रस्तुति बढ़ाएं।
चॉकलेट-डिप्ड कुकीज़ पर माल्डन सी फ्लेक्स छिड़कें ताकि यह गॉरमेट लगे।
क्या मैं क्रैनबेरी की जगह अन्य सूखे फलों का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप क्रैनबेरी की जगह सूखे अनानास या खुबानी जैसे अन्य सूखे फलों का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं अनसाल्टेड मक्खन की जगह साल्टेड मक्खन का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
बेहतर होगा कि आप अनसाल्टेड मक्खन का उपयोग करें ताकि नमक की मात्रा को नियंत्रित किया जा सके।
मैं इन कुकीज़ को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
इन कुकीज़ को एक एयरटाइट कंटेनर में एक हफ्ते तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं कुकी आटे को फ्रीज़ कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कुकी आटे के लॉग्स को एक महीने तक फ्रीज़ कर सकते/सकती हैं। इन्हें काटने और बेक करने से पहले थोड़ा पिघलने दें।
अगर मेरे पास फ्लोरिडा क्रिस्टल्स शुगर नहीं है तो मैं क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप साधारण ग्रेन्युलेटेड शुगर का उपयोग कर सकते/सकती हैं, हालांकि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
