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गर्म पानी और चीनी के साथ यीस्ट को 10 मिनट के लिए झागदार होने तक रखें।
एक कटोरे में आटा और नमक डालें। यीस्ट मिश्रण और 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल डालें। मिलाकर बहुत चिपचिपा आटा बनाएं।
आटे को 15 मिनट के लिए आराम दें।
पहला खिंचाव और मोड़ 6-7 बार करें। 30 मिनट के लिए आराम दें।
दूसरा खिंचाव और मोड़ करें। फिर से 30 मिनट के लिए आराम दें।
तीसरा खिंचाव और मोड़ करें जब तक आटा लोचदार, चमकदार और कम चिपचिपा न हो जाए। आटे पर 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑयल डालें।
ढककर फ्रिज में रात भर ठंडा प्रूफ करें।
अगले दिन, आटे को 9x7 इंच की लाइन की हुई ट्रे में स्थानांतरित करें। कमरे के तापमान पर 1-2 घंटे तक प्रूफ करें जब तक कि यह दोगुना न हो जाए।
आटे को धीरे-धीरे खींचकर ट्रे में समान रूप से भरें।
रोजमेरी, समुद्री नमक के फ्लेक्स के साथ टॉप करें और जलने से बचाने और रंग देने के लिए बाकी ऑलिव ऑयल डालें।
उंगलियों से गहराई से डिंपल बनाएं।
220°C पर संवहन / 200°C पंखा पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
15-20 मिनट के बाद, लहसुन बटर के साथ उदारता से ब्रश करें और बेकिंग समाप्त करें।
काटने से पहले कम से कम 15 मिनट के लिए तार की रैक पर ठंडा करें।
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यदि आटा चिपचिपा है, तो मोड़ने से पहले अपने हाथों को हल्का गीला कर लें।
आपको 9x7 इंच की ट्रे की आवश्यकता होगी।
क्या मैं ब्रेड आटे की जगह साधारण आटा उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बेहतर बनावट के लिए ब्रेड आटा पसंदीदा है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि आटा बेक करने के लिए तैयार है?
आटा आकार में दोगुना होना चाहिए और ट्रे को समान रूप से भरना चाहिए।
अगर मेरे पास संवहन ओवन नहीं है तो क्या करें?
आप 220°C पर एक साधारण ओवन में बेक कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग समय पर ध्यान दें।
क्या मैं ताजा रोजमेरी की जगह सूखी रोजमेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ताजा रोजमेरी अधिक सुगंधित स्वाद प्रदान करेगी।
बची हुई फोकाचिया को कैसे स्टोर करें?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक स्टोर करें।
