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यह भुने हुए टमाटर का सूप एक सदाबहार क्लासिक है, जिसमें भुने हुए टमाटरों की प्राकृतिक मिठास, लहसुन की सुगंधित गहराई और तुलसी की ताजगी का मेल है। सूप की मखमली बनावट को कुरकुरे चीज़ क्रूटॉन्स के साथ संतुलित किया गया है, जो फ्रेंच ब्रेड के टुकड़ों को जैतून के तेल और पार्मेज़ान के साथ मिलाकर बनाए जाते हैं। बाल्समिक ग्लेज़ की हल्की खटास हर चम्मच को स्वादों का अद्भुत संतुलन बनाती है। पूरी तरह...
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ओवन को 400°F (200°C) पर प्रीहीट करें।
मीठे छोटे टमाटर, डंडी वाले मीठे मध्यम टमाटर, आधे कटे हुए शलोट, 1 लहसुन का बल्ब और तुलसी का गुच्छा एक बेकिंग डिश में डालें।
जैतून के तेल के साथ बूंदा-बांदी करें और नमक और काली मिर्च डालें।
40 मिनट तक बेक करें जब तक टमाटर नरम और हल्के कैरामेलाइज़ न हो जाएं और लहसुन नरम न हो जाए।
भुनी हुई सब्ज़ियों को ब्लेंडर में डालें।
भुने हुए लहसुन की कलियों को उनके छिलकों से बाहर निकालें और बाहरी परत को फेंक दें।
मिश्रण को चिकना होने तक ब्लेंड करें।
सब्ज़ी का शोरबा, हेवी क्रीम डालें और स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और काली मिर्च डालें। फिर से पूरी तरह मिलाने तक ब्लेंड करें।
एक बाउल में फ्रेंच ब्रेड के टुकड़ों को 3 टेबलस्पून जैतून के तेल और कद्दूकस किए हुए पार्मेज़ान के साथ मिलाएं।
ब्रेड के मिश्रण को एयर फ्रायर में डालें और 350°F (175°C) पर 6 मिनट तक पकाएं जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए।
सूप को कटोरियों में डालें।
ऊपर से चीज़ क्रूटॉन्स, अतिरिक्त कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान और बाल्समिक ग्लेज़ की बूंदा-बांदी करें।
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विगन संस्करण के लिए, हेवी क्रीम की जगह नारियल क्रीम और पार्मेज़ान की जगह न्यूट्रिशनल यीस्ट का उपयोग करें।
यदि आपके पास एयर फ्रायर नहीं है, तो क्रूटॉन्स को ओवन में 375°F (190°C) पर 10-12 मिनट तक बेक करें और बीच में एक बार पलटें।
बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाले बाल्समिक ग्लेज़ का उपयोग करें।
क्या मैं ताज़े टमाटरों की जगह डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
ताज़े टमाटर उनकी प्राकृतिक मिठास के लिए अनुशंसित हैं, लेकिन यदि ताज़े उपलब्ध न हों तो आप डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें लहसुन और शलोट के साथ भूनें ताकि स्वाद बढ़े।
बचा हुआ सूप कैसे स्टोर करें?
सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में हल्के से गर्म करें।
क्या मैं इस सूप को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस सूप को बिना क्रीम के फ्रीज़ कर सकते हैं। इसे गर्म करने के बाद क्रीम डालें ताकि इसकी बनावट बनी रहे।
क्रूटॉन्स के लिए पार्मेज़ान की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप पेकोरिनो रोमानो या डेयरी-फ्री चीज़ विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
सूप को तीखा कैसे बनाएं?
ब्लेंडर में एक चुटकी लाल मिर्च के फ्लेक्स या थोड़ी सी हॉट सॉस डालें।
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