झटपट गाजर और मूली का अचार

झटपट गाजर और मूली का अचार बनाने के लिए, गाजर और मूली को धोकर काट लें। इन्हें सुखाकर रातभर के लिए किचन टॉवल पर रखें। पैन में तेल गरम करें, अदरक को भूनें, फिर कटी हुई सब्जियां डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। उसी पैन में मसाले डालें और चटकने दें। भुनी हुई सब्जियां मिलाएं, फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, सिरका और नींबू का रस डालें। ठंडा होने दें, फिर एयर-टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें।

हाँ, अगर आपको मूली पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह शलजम के स्लाइस डाल सकते हैं। यह अचार को एक अलग स्वाद देगा और आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों का अनुपात समायोजित कर सकते हैं।

झटपट गाजर और मूली का अचार स्टोर करने के लिए, इसे ठंडा होने के बाद एक एयर-टाइट जार या कंटेनर में भरें। इसे फ्रिज में रखें ताकि यह ताजा बना रहे। अचार कई हफ्तों तक फ्रिज में सुरक्षित रहता है और समय के साथ इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।

हाँ, झटपट गाजर और मूली का अचार वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह रेसिपी पूरी तरह से पौधों पर आधारित है और इसे वीगन जीवनशैली अपनाने वाले लोग भी खा सकते हैं।

झटपट गाजर और मूली का अचार कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। यह भारतीय भोजन जैसे दाल और चावल के साथ परोसा जा सकता है, या ग्रिल्ड मीट और सैंडविच के साथ एक तीखा स्वाद जोड़ता है। इसका खट्टा स्वाद भोजन के अनुभव को और भी बेहतर बनाता है।