
गाजर और मूली का अचार, एक ऐसा अचार जो बेहद आसान और स्वादिष्ट है।
आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों के अनुपात को समायोजित कर सकते हैं।
अधिक स्वाद के लिए अदरक और हरी मिर्च डाल सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है—आप इन्हें डाल सकते हैं या छोड़ सकते हैं।
अगर मूली पसंद नहीं है, तो इसकी जगह शलजम के स्लाइस का उपयोग करें।
यह रेसिपी व्यक्तिगत स्वाद और पसंद के अनुसार बनाई जा सकती है और हर भोजन...
गाजर और मूली को धोकर सुखा लें, फिर पतले स्लाइस में काट लें। इन्हें किचन टॉवल पर सुखाएं, बेहतर होगा कि रातभर के लिए छोड़ दें।
एक बड़े पैन या कढ़ाई में, मध्यम आंच पर 2 चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ अदरक डालें और हल्का भूनें।
कटी हुई मूली और गाजर डालें, और 1-2 मिनट तक हल्का भूनें जब तक वे थोड़ा सिकुड़ न जाएं। इन्हें एक प्लेट में निकालकर अलग रखें।
उसी पैन में, बचा हुआ 2 चम्मच तेल मध्यम आंच पर गरम करें। इसमें हींग, काली सरसों के दाने, पीली सरसों के दाने, मेथी के दाने, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। इन्हें चटकने दें।
पैन में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
भुनी हुई मूली और गाजर को पैन में डालें, और सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए।
गैस बंद करें और सिरका और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
5-6 घंटे बाद, अचार को एक एयर-टाइट जार या कंटेनर में भरें और फ्रिज में रखें।
आनंद लें!
अचार 2-3 दिनों के बाद और भी स्वादिष्ट हो जाता है।
फ्रिज में रखने से अचार की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अचार में नमक का स्तर समायोजित किया जा सकता है; आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं।
परोसने की मात्रा पर निर्भर करता है।
झटपट गाजर और मूली का अचार बनाने का तरीका क्या है?
झटपट गाजर और मूली का अचार बनाने के लिए, गाजर और मूली को धोकर काट लें। इन्हें सुखाकर रातभर के लिए किचन टॉवल पर रखें। पैन में तेल गरम करें, अदरक को भूनें, फिर कटी हुई सब्जियां डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। उसी पैन में मसाले डालें और चटकने दें। भुनी हुई सब्जियां मिलाएं, फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, सिरका और नींबू का रस डालें। ठंडा होने दें, फिर एयर-टाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें।
क्या मैं झटपट गाजर और मूली के अचार की रेसिपी में मूली की जगह कुछ और डाल सकता हूँ?
हाँ, अगर आपको मूली पसंद नहीं है, तो आप इसकी जगह शलजम के स्लाइस डाल सकते हैं। यह अचार को एक अलग स्वाद देगा और आप अपनी पसंद के अनुसार सब्जियों का अनुपात समायोजित कर सकते हैं।
झटपट गाजर और मूली का अचार स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
झटपट गाजर और मूली का अचार स्टोर करने के लिए, इसे ठंडा होने के बाद एक एयर-टाइट जार या कंटेनर में भरें। इसे फ्रिज में रखें ताकि यह ताजा बना रहे। अचार कई हफ्तों तक फ्रिज में सुरक्षित रहता है और समय के साथ इसका स्वाद और भी बेहतर हो जाता है।
क्या झटपट गाजर और मूली का अचार वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, झटपट गाजर और मूली का अचार वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। यह रेसिपी पूरी तरह से पौधों पर आधारित है और इसे वीगन जीवनशैली अपनाने वाले लोग भी खा सकते हैं।
झटपट गाजर और मूली का अचार किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
झटपट गाजर और मूली का अचार कई व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। यह भारतीय भोजन जैसे दाल और चावल के साथ परोसा जा सकता है, या ग्रिल्ड मीट और सैंडविच के साथ एक तीखा स्वाद जोड़ता है। इसका खट्टा स्वाद भोजन के अनुभव को और भी बेहतर बनाता है।
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