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गाजर और मूली को धोकर सुखा लें, फिर उन्हें बारीक काट लें। उन्हें सुखाने के लिए रसोई के तौलिये पर रखें, अधिमानतः रात भर।
एक बड़े पैन या कढ़ाई में, मध्यम आंच पर 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। बारीक कटा हुआ अदरक डालें और थोड़ी देर भूनें।
कटी हुई मूली और गाजर डालें, 1-2 मिनट के लिए हल्का भूनें जब तक वे थोड़ी सिकुड़ न जाएं। एक प्लेट में निकालकर अलग रखें।
उसी पैन में, बचा हुआ 2 टेबलस्पून तेल मध्यम आंच पर गरम करें। हींग, काली सरसों के बीज, पीली सरसों के बीज, मेथी के बीज, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ते डालें। इसे चटकने दें।
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक पैन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
भुनी हुई मूली और गाजर को पैन में मिलाएं, सुनिश्चित करें कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल गया है।
गैस बंद कर दें और सिरका और नींबू का रस डालें। अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
5-6 घंटे बाद, अचार को एक एयर-टाइट जार या कंटेनर में भरें और फ्रिज में रखें।
आनंद लें!
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अचार 2-3 दिन बाद बेहतर स्वाद देता है।
फ्रिज में रखने से अचार की शेल्फ लाइफ बढ़ती है।
लाल मिर्च पाउडर की मात्रा को व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अचार में नमक का स्तर समायोजित किया जा सकता है; आप अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा डाल सकते हैं।
परोसना परोसी गई मात्रा पर निर्भर करता है।
झटपट गाजर और मूली का अचार बनाने का तरीका क्या है?
झटपट गाजर और मूली का अचार बनाने के लिए, सबसे पहले गाजर और मूली को धोकर काट लें। उन्हें सुखा लें और रात भर रसोई के तौलिये पर सूखने दें। एक पैन में तेल गरम करें, कटा हुआ अदरक भूनें, फिर कटी हुई सब्जियाँ डालें और 1-2 मिनट के लिए भूनें। उसी पैन में हींग, सरसों के बीज और करी पत्ते जैसे मसाले डालें और उन्हें चटकने दें। भुनी हुई सब्जियाँ मिलाएँ, फिर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, सिरका और नींबू का रस डालें। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में रखें।
क्या मैं झटपट गाजर और मूली के अचार की रेसिपी में मूली की जगह कुछ और डाल सकता हूँ?
हाँ, अगर आपको मूली पसंद नहीं है, तो आप उन्हें आसानी से कटी हुई शलजम से बदल सकते हैं। इससे आपको एक अलग स्वाद मिलेगा जबकि अचार का सार बना रहेगा। अपनी व्यक्तिगत स्वाद पसंद के अनुसार सब्जियों के अनुपात को समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
झटपट गाजर और मूली का अचार कैसे स्टोर करें?
झटपट गाजर और मूली का अचार स्टोर करने के लिए, इसे ठंडा होने के बाद एक एयरटाइट जार या कंटेनर में स्थानांतरित करें। ताजगी बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में रखें। अचार कई हफ्तों तक फ्रिज में रह सकता है, जिससे समय के साथ स्वाद विकसित होता है।
क्या झटपट गाजर और मूली का अचार शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, झटपट गाजर और मूली का अचार शाकाहारी आहार के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई पशु उत्पाद नहीं है। यह रेसिपी पौधों पर आधारित है और इसे शाकाहारी जीवनशैली का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति द्वारा आनंद लिया जा सकता है।
झटपट गाजर और मूली का अचार किन व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है?
झटपट गाजर और मूली का अचार कई व्यंजनों के साथ अद्भुत रूप से मेल खाता है। यह भारतीय भोजन जैसे दाल और चावल के साथ मेल खाता है, या इसे ग्रिल्ड मीट और सैंडविच के साथ एक चटपटा स्वाद देने के लिए परोसा जा सकता है। इसका खट्टा स्वाद पूरे भोजन के अनुभव को बढ़ाता है।
