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ये स्टीम्ड रोल्स में बैंगनी घुमावदार डिज़ाइन होता है जो शकरकंद के पेस्ट से बनाया गया है, और इसे एक मुलायम आटे के साथ मिलाया गया है जिसे पूरी तरह से गूंथा गया है। ये रोल्स नरम, नम और कंडेंस्ड मिल्क और चीनी से हल्की मिठास लिए होते हैं। स्टीमिंग प्रक्रिया इन्हें कोमल और फूला हुआ बनाती है, जो इन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है।
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सभी आटे की सामग्री को मिलाएं, फिर स्टैंड मिक्सर से लगभग 10 मिनट तक गूंथें जब तक आटा चिकना, नम और रेशमी न हो जाए और कटने पर अंदर बड़े एयर बबल्स न दिखें।
आटे को 3 बार स्ट्रेच-एंड-फोल्ड विधि से गूंथें ताकि हवा पूरी तरह निकल जाए।
आटे को छोटे हिस्सों में बांटें, उन्हें फूल के आकार में बनाएं, फिर 40 मिनट तक उठने दें।
आकार दिए गए रोल्स को स्टीमर में रखें, उबलते पानी पर 10 मिनट तक स्टीम करें जब तक वे फूले और नरम न हो जाएं, फिर आंच बंद करें और ढक्कन खोलने से पहले 3 मिनट तक आराम करने दें।
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बैंगनी रंग के घुमावदार डिज़ाइन के लिए मध्यम आकार का बैंगनी शकरकंद उपयोग करें।
शकरकंद पेस्ट में अपनी पसंद के अनुसार मिठास के लिए कंडेंस्ड मिल्क की मात्रा समायोजित करें।
आटे को अच्छी तरह गूंथें ताकि यह चिकना और रेशमी बन सके।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के शकरकंद का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, लेकिन घुमावदार डिज़ाइन का रंग शकरकंद के प्रकार के अनुसार बदल सकता है।
अगर मेरे पास स्टैंड मिक्सर नहीं है तो क्या करें?
आप आटे को हाथ से गूंथ सकते/सकती हैं, लेकिन इसे चिकना बनाना थोड़ा अधिक समय ले सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि रोल्स पूरी तरह स्टीम हो गए हैं?
रोल्स फूले और नरम होने चाहिए, और खोलने पर कच्चा आटा नहीं दिखना चाहिए।
क्या मैं रोल्स को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप स्टीम्ड रोल्स को फ्रीज कर सकते/सकती हैं और परोसने से पहले उन्हें स्टीमर में गरम कर सकते/सकती हैं।
स्ट्रेच-एंड-फोल्ड विधि क्या है?
इसमें आटे को बाहर की ओर खींचकर वापस मोड़ा जाता है ताकि हवा निकल जाए और बनावट में सुधार हो।
