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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
बैंगनी शकरकंद की खिचड़ी एक मलाईदार और चिपचिपी डिश है, जिसे शकरकंद के टुकड़ों और चावल को धीमी आंच पर पकाकर बनाया जाता है। शकरकंद का चमकदार बैंगनी रंग इसमें झलकता है, और खिचड़ी नरम और आरामदायक बनती है, जिसमें हल्की मिठास होती है। चीनी को अपने स्वादानुसार समायोजित करें और अतिरिक्त स्वाद के लिए मकई के दाने या गाढ़ेपन के लिए चिपचिपा चावल डालें। इसे गर्मागर्म परोसें और आनंद लें।
बैंगनी शकरकंद और मकई की...
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शकरकंद को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
चावल को साफ करके धो लें और इसे शकरकंद के टुकड़ों और मकई के दानों के साथ चावल कुकर में डालें।
1300 मिलीलीटर पानी डालें और ढक्कन बंद करें। खिचड़ी पकाने का मोड चालू करें।
जब खिचड़ी लगभग पक जाए, तो अपनी मिठास की पसंद के अनुसार सफेद चीनी डालें।
यदि आप गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो पकाने से पहले थोड़ा चिपचिपा चावल डालें।
इसे पूरी तरह पकने दें और गर्मागर्म परोसें।
जब खिचड़ी पूरी तरह पक जाए, तो अपने स्वादानुसार 20-40 ग्राम सफेद चीनी डालें।
यदि आप गाढ़ा बनाना चाहते हैं, तो पकाने से पहले थोड़ी मात्रा में चिपचिपा चावल डालें।
अच्छी तरह मिलाएं और गर्मागर्म परोसें।
पकाने के सुझाव
बैंगनी शकरकंद की खिचड़ी पकने के बाद अक्सर ग्रे हो जाती है। इसका रंग चमकदार बैंगनी बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका है कि चावल की तुलना में अधिक शकरकंद (अनुपात 2:1) का उपयोग करें। सिरका या नींबू का रस डालने की जरूरत नहीं है। धीमी आंच पर पकाने से खिचड़ी नरम, चिपचिपी और मीठी बनती है। प्रेशर कुकर का उपयोग न करें, क्योंकि उच्च तापमान पोषण को नष्ट कर देगा। ठंडी होने के बाद खिचड़ी का स्वाद और भी बेहतर होता है।
अपनी पसंद के अनुसार सामग्री को DIY करें और समायोजित करें।
यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो उन्हें छोड़ दें। सामग्री को जबरदस्ती न डालें, अपनी पसंद से मिलाएं और मिलाएं।
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खिचड़ी को ग्रे होने से बचाने के लिए चावल की तुलना में अधिक शकरकंद का उपयोग करें।
रंग बनाए रखने के लिए सफेद सिरका या नींबू का रस डालने की जरूरत नहीं है।
धीमी आंच पर पकाने से खिचड़ी नरम, चिपचिपी और मलाईदार बनती है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी के लिए लंबे दाने वाला चावल सबसे अच्छा है।
मैं मिठास को कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
आप अपनी पसंद के अनुसार 20-40 ग्राम सफेद चीनी डाल सकते हैं।
क्या मैं खिचड़ी को गाढ़ा बना सकता हूँ?
हाँ, थोड़ा चिपचिपा चावल डालने से खिचड़ी गाढ़ी हो जाएगी।
क्या मैं मकई के दाने छोड़ सकता हूँ?
हाँ, मकई के दाने वैकल्पिक हैं और यदि आप चाहें तो इन्हें छोड़ सकते हैं।
इस खिचड़ी को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
खिचड़ी को गर्मागर्म परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छी हो।
I share authentic traditional Chinese homemade food recipes, including desserts, tea drinks, snacks and classic folk cuisine. All recipes are for personal homemade learning and DIY practice.
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