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बैंगनी शकरकंद को छीलकर 2 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
शकरकंद के टुकड़ों को जैतून के तेल में लपेटें, काली मिर्च के साथ स्वादानुसार और 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे नरम और हल्के कुरकुरे न हो जाएं।
एक कड़ाही में, बारीक कटा हुआ सफेद प्याज और कुचला हुआ लहसुन को नारियल के तेल में मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।
भुने हुए शकरकंद को कड़ाही में डालें और प्याज और लहसुन के साथ मिलाएं।
कलैट्स डालें, आंच कम करें, ढककर 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक कि कलैट्स नरम न हो जाएं।
एक अलग पैन में, अंडों को अपनी पसंद के अनुसार तलें।
तले हुए अंडों को शकरकंद और कलैट्स के मिश्रण के ऊपर रखें।
सर्व करने से पहले कटा हुआ हरा प्याज और धनिया छिड़कें।
सर्व करें और आनंद लें
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यदि कलैट्स उपलब्ध नहीं हैं, तो साधारण केल का उपयोग करें।
क्या मैं साधारण शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साधारण शकरकंद का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन स्वाद और रंग अलग होंगे।
कलैट्स क्या हैं?
कलैट्स केल और ब्रसेल्स स्प्राउट्स का एक संकर हैं, जो एक अनोखा स्वाद और बनावट प्रदान करते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, अंडों को हटा दें या उन्हें शाकाहारी विकल्प से बदल दें।
मुझे कैसे पता चलेगा कि कलैट्स पक गए हैं?
कलैट्स पक जाते हैं जब वे नरम और चमकीले हरे रंग के हो जाते हैं।
क्या मैं इस व्यंजन को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
आप शकरकंद और प्याज के मिश्रण को पहले से तैयार कर सकते हैं, लेकिन अंडों को सर्व करने से ठीक पहले तलना बेहतर है।
