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यह ताज़गी भरा झींगा और चकोतरा सलाद मीठे, खट्टे और नमकीन स्वादों का एक अद्भुत मेल है। रसीला चकोतरा रसीले झींगों, ताज़ी जड़ी-बूटियों और कुरकुरी सब्ज़ियों के साथ खूबसूरती से मेल खाता है, जिसे जीवंत नुओक मम ड्रेसिंग से जोड़ा गया है। हल्के भोजन या स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए एक परफेक्ट डिश।
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चकोतरे का छिलका उतारें और फल को आधा तोड़ लें। हर खंड की त्वचा को अलग से छीलें और सावधानी से गूदा निकालें ताकि चोट न लगे। खंडों को काटकर छोटे टुकड़े बना लें।
सभी सामग्री (पिसे हुए लहसुन और पतली कटी मिर्च को छोड़कर) और 200 मि.ली. पानी को एक कटोरे में डालें और चीनी घुलने तक मिलाएं।
150 मि.ली. सॉस को एक छोटे कटोरे में डालें और बचा हुआ लहसुन और मिर्च मिलाएं। अच्छे से फेंटें।
सभी सलाद सामग्री (तले हुए शलोट्स को छोड़कर) एक बड़े कटोरे में मिलाएं।
नुओक मम ड्रेसिंग डालें और फिर इसे एक बड़े सर्विंग प्लेट या कटोरे में स्थानांतरित करें।
ऊपर से तले हुए शलोट्स डालें और परोसें।
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चकोतरे के खंडों को सावधानी से छीलें ताकि उनका बनावट बरकरार रहे।
नुओक मम ड्रेसिंग को पहले से तैयार करें और इसे फ्रिज में दो हफ्तों तक स्टोर करें।
सलाद में ताज़ी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद और सुगंध बेहतर हो।
क्या मैं चकोतरे की जगह अंगूर का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चकोतरे की जगह अंगूर का उपयोग कर सकते हैं, जिससे आपको लगभग वैसा ही खट्टा स्वाद मिलेगा, हालांकि चकोतरा मीठा और कम कड़वा होता है।
नुओक मम ड्रेसिंग को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
ड्रेसिंग को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में दो हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं इस सलाद को शाकाहारी बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप झींगों की जगह टोफू या मशरूम का उपयोग कर सकते हैं और शाकाहारी फिश सॉस का विकल्प चुन सकते हैं।
चकोतरा छीलने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
छिलका उतारें, फल को आधा तोड़ें और हर खंड को सावधानी से छीलें ताकि गूदा खराब न हो।
क्या मैं अचार वाली गाजर और मूली पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, अचार वाली गाजर और मूली को एक दिन पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
Chef Miška Tolj-Turkić is a Croatian/Australian dual citizen, born in Western Australia, who's families migrated from Croatia in the 1920s. Originally raised in the lush wine growing district of The Swan Valley in Western Australia, he developed his love of cooking while watching his beloved grandmothers (Baba) working their cuisine magic. After a successful career as one of Australia's leading performers in the musical theatre, he retired from acting in 2012 to concentrate on his chosen new career as a chef. He also holds qualifications in Asian Cusine from TAFE NSW.
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