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मिक्सर में पुदीना पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, तेल और नमक का पेस्ट बना लें। बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
चिकन ड्रमस्टिक्स में चीरे लगाएं। अच्छी तरह से धोकर सुखा लें।
चिकन ड्रमस्टिक्स में पुदीना पेस्ट मिलाएं और समान रूप से कोट करें। ढककर कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। (बेहतर परिणाम के लिए, मैरिनेटेड चिकन को रात भर फ्रिज में रखें।)
मध्यम आंच पर एक ग्रिल पैन या एक उथला भारी तले वाला पैन रखें।
अखरोट और नमक डालें और 8-10 मिनट तक सूखा भूनें।
जब अखरोट भुन जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें।
अखरोट को मिक्सर में डालें। दही/दही डालें और एक चिकना पेस्ट बना लें। बाद में उपयोग के लिए अलग रख दें।
उसी पैन में 1 टेबलस्पून तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए, तो मैरिनेटेड चिकन डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक सेंकें। चिकन को पलटें और फिर से 2-3 मिनट तक पकाएं।
आंच को मध्यम कर दें और 4-5 मिनट तक पकाएं।
आंच बंद कर दें और चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लें।
एक भारी तले वाले पैन/कराही/हांडी में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और दालचीनी की छड़ी और तेज पत्ते डालें और कुछ सेकंड के लिए चलाएं।
कटी हुई प्याज डालें और उन्हें भूरा होने तक भूनें।
1 टेबलस्पून दही/दही डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
तैयार अखरोट पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें ताकि पेस्ट पैन के तले में चिपके नहीं।
0.5 कप पानी डालें (यदि आपको ग्रेवी की पतली स्थिरता चाहिए तो अधिक पानी डाल सकते हैं)। मिश्रण को उबालें और अनार का गाढ़ा रस डालें।
नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और 2-3 मिनट तक पकने दें।
सेंके हुए चिकन को ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन पक न जाए।
चिकन ड्रमस्टिक्स को एक प्लेट में सजाएं और भुने हुए अखरोट, अनार के दाने और धनिया से सजाएं। गरमागरम रोटी या नान के साथ परोसें।
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यदि पुदीना पत्ते उपलब्ध नहीं हैं, तो आप धनिया पत्ते का उपयोग कर सकते हैं।
मैरिनेट करने से पहले चिकन में हल्के चीरे लगाने से स्वाद मांस में गहराई तक जाता है।
अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स को सही तरीके से मैरिनेट कैसे करें ताकि सबसे अच्छा स्वाद मिले?
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए, पुदीना पत्ते, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, तेल और नमक का पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट से चिकन ड्रमस्टिक्स को समान रूप से कोट करें और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। सर्वोत्तम परिणाम के लिए, चिकन को रात भर मैरिनेट करें ताकि स्वाद गहराई तक जा सके।
अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स के साथ कौन-कौन से अच्छे साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
ये चिकन ड्रमस्टिक्स रोटी या नान के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें स्टीम्ड चावल या ताजे सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि व्यंजन के समृद्ध स्वाद को संतुलित किया जा सके। अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए दही आधारित डिप भी जोड़ सकते हैं।
अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स की रेसिपी में सामग्री के लिए क्या-क्या विकल्प हो सकते हैं?
हाँ, आप कई विकल्प बना सकते हैं। यदि आपके पास अखरोट नहीं हैं, तो आप पेकान या बादाम का उपयोग कर सकते हैं। दही के लिए, नारियल दही जैसे डेयरी-मुक्त विकल्प का उपयोग किया जा सकता है। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या लाल मिर्च पाउडर के बजाय मीठी पपरिका का उपयोग कर सकते हैं।
अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स के बचे हुए हिस्से को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिकन ड्रमस्टिक्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने के लिए, उन्हें 350°F (175°C) पर पहले से गरम ओवन में रखें जब तक कि वे पूरी तरह से गरम न हो जाएं। आप उन्हें स्टोवटॉप पर एक पैन में थोड़ा पानी डालकर भी गरम कर सकते हैं ताकि वे नम रहें।
क्या यह अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स रेसिपी ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त है?
हाँ, यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई गेहूं या ग्लूटेन आधारित सामग्री नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप इसके साथ परोसे जाने वाले अतिरिक्त साइड्स या चटनी भी ग्लूटेन-फ्री हों ताकि आहार संगतता बनी रहे।
