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क्या आप सर्दियों में कुछ नया और मसालेदार बनाने की सोच रहे हैं? ये अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स आपके लिए बिल्कुल सही हैं! चिकन रसीला और नरम है, जो एक स्वादिष्ट डिनर के लिए परफेक्ट है। अनार की चटनी इसमें खट्टापन और मिठास का सही संतुलन जोड़ती है, जिससे यह डिश बेहद स्वादिष्ट बनती है।
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पुदीने की पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, तेल और नमक को मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें। इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रखें।
चिकन ड्रमस्टिक्स में हल्के चीरे लगाएं। अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
चिकन ड्रमस्टिक्स पर पुदीना पेस्ट लगाएं और समान रूप से कोट करें। ढककर कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। (बेहतर परिणाम के लिए, मैरीनेटेड चिकन को रातभर फ्रिज में रखें।)
मध्यम आंच पर एक ग्रिल पैन या भारी तले वाली कड़ाही रखें।
अखरोट और नमक डालें और 8-10 मिनट तक सूखा भूनें।
भुने हुए अखरोट को एक प्लेट में निकालकर ठंडा होने दें।
अखरोट को मिक्सर में डालें। दही मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें। इसे बाद में उपयोग के लिए अलग रखें।
उसी पैन में 1 चम्मच तेल डालें। तेल गरम होने पर मैरीनेटेड चिकन डालें और तेज आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें। चिकन को पलटें और फिर से 2-3 मिनट तक पकाएं।
आंच को मध्यम कर दें और 4-5 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद करें और चिकन के टुकड़ों को एक प्लेट में निकाल लें।
एक भारी तले वाली कड़ाही/हांडी में मध्यम आंच पर तेल गरम करें और उसमें दालचीनी और तेज पत्ते डालें। कुछ सेकंड तक चलाएं।
कटी हुई प्याज डालें और इसे भूरा होने तक भूनें।
1 चम्मच दही डालें और लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
तैयार अखरोट पेस्ट डालें और लगातार चलाते रहें ताकि पेस्ट कड़ाही के तले में चिपके नहीं।
0.5 कप पानी डालें (अगर ग्रेवी पतली चाहिए तो और पानी डाल सकते हैं)। मिश्रण को उबाल आने दें और अनार का गाढ़ा रस डालें।
नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
भुना हुआ चिकन ग्रेवी में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। लगभग 8-10 मिनट तक पकाएं या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए।
चिकन ड्रमस्टिक्स को एक प्लेट में सजाएं और भुने हुए अखरोट, अनार के दाने और धनिया से गार्निश करें। गरमागरम रोटी या नान के साथ परोसें।
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अगर पुदीने की पत्तियां उपलब्ध नहीं हैं, तो आप धनिया की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।
चिकन में हल्के चीरे लगाने से मसाले मांस के अंदर तक पहुंचते हैं।
अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स को अच्छे से मैरीनेट करने का सही तरीका क्या है?
सबसे अच्छा स्वाद पाने के लिए पुदीने की पत्तियां, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, तेल और नमक का पेस्ट बनाएं। इस पेस्ट को चिकन ड्रमस्टिक्स पर समान रूप से लगाएं और कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। बेहतर परिणाम के लिए, चिकन को रातभर मैरीनेट करें ताकि मसाले अच्छी तरह से अंदर तक पहुंच जाएं।
अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगेंगे?
ये चिकन ड्रमस्टिक्स रोटी या नान के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। आप इन्हें स्टीम्ड चावल या ताजी सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि डिश के समृद्ध स्वाद का संतुलन बना रहे। अतिरिक्त क्रीमीनेस के लिए दही आधारित डिप भी जोड़ सकते हैं।
अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स रेसिपी में सामग्री के विकल्प क्या हो सकते हैं?
हां, आप कई विकल्प अपना सकते हैं। अगर आपके पास अखरोट नहीं हैं, तो आप पेकन या बादाम का उपयोग कर सकते हैं। दही के लिए, नारियल दही जैसे डेयरी-फ्री विकल्प भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो हरी मिर्च की मात्रा कम कर सकते हैं या लाल मिर्च पाउडर की जगह स्वीट पपरिका का उपयोग कर सकते हैं।
अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए चिकन ड्रमस्टिक्स को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें 175°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में रखें जब तक ये अच्छी तरह गरम न हो जाएं। आप इन्हें स्टोवटॉप पर थोड़े पानी के साथ भी गरम कर सकते हैं ताकि ये नरम रहें।
क्या यह अनार अखरोट चिकन ड्रमस्टिक्स रेसिपी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए उपयुक्त है?
हां, यह रेसिपी स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें कोई भी गेहूं या ग्लूटेन आधारित सामग्री नहीं है। बस यह सुनिश्चित करें कि इसके साथ परोसे जाने वाले साइड्स या कंडिमेंट्स भी ग्लूटेन-फ्री हों।
