पेशावरी चपली कबाब

पेशावरी चपली कबाब बनाने के लिए, सबसे पहले सूखे अनार के दाने, जीरा, धनिया के बीज, लाल साबुत मिर्च और काली मिर्च को भूनें। इन भुने हुए मसालों को पीसकर मसाला तैयार करें। एक बाउल में कीमा गोमांस, हरी मिर्च, ताजा धनिया, पुदीना, अंडा, भुना हुआ गेहूं का आटा, नमक, काली मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छे से मिलाएं और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें। मैरीनेशन के बाद, कटे हुए प्याज और टमाटर डालें, अच्छे से मिलाएं, पैटीज का आकार दें और गरम पैन में हल्का तलें।

हाँ, आप पेशावरी चपली कबाब को गोमांस की जगह चिकन या मटन से बना सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि मांस बारीक कीमा हो और पकाने का समय मांस के प्रकार के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि चिकन गोमांस की तुलना में जल्दी पक सकता है। मसाले और जड़ी-बूटियाँ किसी भी प्रकार के मांस के साथ मेल खाएँगी।

बचे हुए पेशावरी चपली कबाब को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इन्हें 2 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। खाने से पहले पैन या ओवन में गरम करें।

पेशावरी चपली कबाब के साथ रायता या दही की चटनी बहुत अच्छी लगती है, जो मसालों को संतुलित करती है। इसे नान या पराठे के साथ परोस सकते हैं, साथ में ताजा सलाद या अचार का स्वाद लें। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे बासमती चावल या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

यदि आप पेशावरी चपली कबाब में गेहूं के आटे का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप बेसन या बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प ग्लूटेन-फ्री हैं और कबाब को बाँधने में मदद करेंगे। बस वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करें।