पेशावरी चपली कबाब

पेशावरी चपली कबाब बनाने के लिए, सबसे पहले सूखे अनार के दाने, जीरा, धनिया के बीज, साबुत लाल मिर्च और काली मिर्च को भूनें। इन भुने हुए मसालों को पीसकर मसाला तैयार करें। एक बाउल में कीमा गोमांस, हरी मिर्च, ताजा धनिया, पुदीना, अंडा, भुना हुआ गेहूं का आटा, नमक, काली मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें। मैरीनेशन के बाद, कटे हुए प्याज और टमाटर डालें, अच्छी तरह मिलाएं, पैटी बनाएं और गरम तवे पर हल्का तलें।

हाँ, आप गोमांस की जगह चिकन या मटन का उपयोग कर सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि मांस बारीक कीमा किया हुआ हो और पकाने का समय मांस के प्रकार के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि चिकन गोमांस से जल्दी पक सकता है। मसाले और जड़ी-बूटियाँ किसी भी प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह मेल खाएँगी।

बचे हुए पेशावरी चपली कबाब को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। खाने से पहले, पैन या ओवन में गरम करें।

पेशावरी चपली कबाब के साथ रायता या दही की चटनी बहुत अच्छी लगती है, जो मसालों को संतुलित करती है। आप इसे नान या पराठे के साथ परोस सकते हैं, साथ में ताजा सलाद या अचार का स्वाद भी ले सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसे बासमती चावल या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें।

अगर आप पेशावरी चपली कबाब में गेहूं के आटे का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप बेसन या बादाम के आटे का उपयोग कर सकते हैं। ये विकल्प कबाब को बांधने में मदद करेंगे और एक अनोखा स्वाद भी देंगे। बस वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करें।