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पर्केडल केंटांग एक क्लासिक इंडोनेशियाई व्यंजन है जो आलू, प्याज़, लहसुन और मसालों के आरामदायक स्वादों को एक साथ लाता है। आलू को नरम और हल्का सुनहरा होने तक डीप-फ्राई किया जाता है, फिर उन्हें गर्म रहते हुए मैश किया जाता है ताकि एक चिकनी बनावट बन सके। सुगंधित तले हुए प्याज़ और लहसुन, अजवाइन के पत्ते, और मशरूम बुइलन, सफेद मिर्च, और जायफल जैसे मसालों के मिश्रण के साथ मिलाकर, इस मिश्रण को छोटे,...
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आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
आलू को नरम और हल्का सुनहरा होने तक डीप-फ्राई करें।
प्याज़ और लहसुन को पतला काटें, फिर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आलू को गर्म रहते हुए चॉपर का उपयोग करके चिकना होने तक मैश करें।
मैश किए हुए आलू, तले हुए प्याज़ और लहसुन, अजवाइन के पत्ते, नमक, मशरूम बुइलन, सफेद मिर्च, और जायफल मिलाएं।
मिश्रण को छोटे, चपटे पैटीज़ में आकार दें।
पैटीज़ को अंडे में लपेटकर मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
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चिकनी बनावट के लिए, आलू को गर्म रहते हुए मैश करें।
कुरकुरा बाहरी परत पाने के लिए तेल को पर्याप्त गर्म करें।
अधिक नाजुक स्वाद के लिए केवल अजवाइन के पत्ते का उपयोग करें।
क्या मैं अन्य प्रकार के आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेहतर बनावट के लिए किसी भी स्टार्चयुक्त आलू की किस्म का उपयोग कर सकते हैं।
मशरूम बुइलन के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
आप चिकन या सब्जी बुइलन का उपयोग कर सकते हैं।
क्रोकेट्स को टूटने से कैसे रोकें?
सुनिश्चित करें कि मिश्रण अच्छी तरह से मिला हुआ है और पैटीज़ को तलने से पहले अंडे में समान रूप से लपेटा गया है।
क्या मैं इन्हें तलने की बजाय बेक कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें 375°F (190°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
बचे हुए क्रोकेट्स को कैसे स्टोर करें?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले ओवन या पैन में गरम करें।
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