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मेरे अनुसार, सबसे बेहतरीन गर्मियों की मिठाई: पीच और रास्पबेरी क्रम्बल। इस रेसिपी में रसीले पीच और खट्टे रास्पबेरी को बटर वाले क्रम्बल टॉपिंग के साथ जोड़ा गया है। पीच को ब्लांच करके छीलने से उनकी बनावट रेशमी हो जाती है, फिर उन्हें चीनी के साथ हल्का पकाया जाता है ताकि उनकी मिठास बढ़े। क्रम्बल मिश्रण बनाना आसान है और यह सुनहरे भूरे रंग में बेक होता है। हल्का ठंडा होने के बाद इसे गर्मागर्म...
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पीच के ऊपर का हिस्सा काटें और उन्हें 2 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें।
पीच को बर्फ के पानी में डालें और उनका छिलका उतार लें।
पीच को एक पैन में थोड़ी चीनी के साथ 5 मिनट तक हल्का पकाएं, वनीला एसेंस वैकल्पिक रूप से डाल सकते हैं।
मैदा, मक्खन, चीनी और एक चुटकी नमक को एक बाउल में मिलाएं जब तक यह क्रम्बल जैसा न हो जाए। अगर मिश्रण चिपचिपा हो तो और मैदा डालें, और अगर सूखा हो तो और मक्खन डालें।
पीच को एक बेकिंग डिश में रखें, रास्पबेरी डालें और ऊपर से क्रम्बल मिश्रण छिड़कें।
डिश को 180-200°C पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए।
ओवन से निकालें और परोसने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें।
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अगर क्रम्बल मिश्रण चिपचिपा हो तो और मैदा डालें। अगर यह सूखा हो तो और मक्खन डालें।
पीच को ब्लांच करने से उनका छिलका आसानी से उतरता है और उनकी बनावट रेशमी हो जाती है।
वनीला एसेंस वैकल्पिक है लेकिन यह पकाए गए फलों में एक सुगंधित खुशबू जोड़ता है।
क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें डिश में डालने से पहले थोड़ा पिघला लें।
मैं पीच की जगह क्या उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
आप पीच की जगह नेक्टरिन या आलूबुखारा का उपयोग कर सकते हैं, जो समान स्वाद प्रदान करेंगे।
मुझे कैसे पता चलेगा कि क्रम्बल बेक हो चुका है?
क्रम्बल तब तैयार होता है जब इसका टॉपिंग सुनहरा भूरा हो जाए और फल किनारों पर बुलबुले छोड़ने लगें।
क्या मैं इस क्रम्बल को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप क्रम्बल मिश्रण और फल को अलग-अलग तैयार कर सकते हैं, फिर परोसने से पहले असेंबल करके बेक करें।
इस क्रम्बल को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
इसे गर्मागर्म परोसें, साथ में वनीला आइसक्रीम का स्कूप या व्हिप्ड क्रीम का एक चम्मच डालें।
