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कटोरे और व्हिस्क को सिरके से पोंछ लें।
अंडे की सफेदी और नमक को धीमी गति पर फेंटें जब तक कि बुलबुले न बनें, फिर गति बढ़ाकर सॉफ्ट पीक्स तक फेंटें।
चीनी को धीरे-धीरे फेंटते हुए डालें, फिर सख्त पीक्स बनने तक फेंटते रहें।
थोड़ी सी मेरिंग्यू अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें; यह चिकनी महसूस होनी चाहिए।
नींबू का रस और वनीला फेंटें। धीरे से कॉर्नफ्लोर मिलाएं।
मेरिंग्यू को एक लाइन किए हुए ट्रे पर गोल आकार दें।
130°C पर 90 मिनट तक बेक करें।
ओवन बंद कर दें और मेरिंग्यू को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
नींबू कर्ड, रास्पबेरी कूलिस, ताज़ी स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी और पुदीना से सजाएं।
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सुनिश्चित करें कि कटोरा और व्हिस्क पूरी तरह से साफ और चिकनाई रहित हैं, उन्हें सिरके से पोंछकर।
अंडे की सफेदी में धीरे-धीरे चीनी डालें ताकि एक चिकनी और स्थिर मेरिंग्यू प्राप्त हो सके।
बेक करने से पहले मेरिंग्यू को अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें; यह चिकनी महसूस होनी चाहिए।
मेरिंग्यू को ओवन में पूरी तरह से ठंडा होने दें ताकि दरारें न आएं।
क्या मैं बाजार से खरीदा हुआ नींबू कर्ड इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, अगर आपके पास समय नहीं है तो बाजार से खरीदा हुआ नींबू कर्ड भी अच्छी तरह काम करता है।
मुझे कटोरे और व्हिस्क को सिरके से क्यों पोंछना चाहिए?
सिरका चिकनाई को हटाता है, जो अंडे की सफेदी को सही से फेंटने से रोक सकता है।
मैं कैसे जानूं कि मेरिंग्यू बेक करने के लिए तैयार है?
मेरिंग्यू को सख्त पीक्स बनानी चाहिए और जब इसे उंगलियों के बीच रगड़ा जाए तो यह चिकनी महसूस होनी चाहिए।
क्या मैं अन्य फलों का उपयोग टॉपिंग के लिए कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अपनी पसंद के किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि कीवी या पैशनफ्रूट।
अगर मेरी मेरिंग्यू में दरारें आ जाएं तो मुझे क्या करना चाहिए?
दरारें सामान्य हैं और इन्हें नींबू कर्ड और बेरीज़ जैसी टॉपिंग्स से छिपाया जा सकता है।
