हल्का और फूला हुआ पान्डन चिफॉन केक, पान्डन व्हिप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ सजाया गया और गुड़ नारियल की भरावन से भरा हुआ।
ओवन को 170°C (340°F) पर पहले से गरम करें।
एक कटोरे में, अंडे की जर्दी, एक पूरा अंडा, कैस्टर शुगर और नमक को अच्छी तरह फेंटें।
अंडे के मिश्रण में कॉर्न ऑयल, गाढ़ा नारियल का दूध और पान्डन जूस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
सादा मैदा और कॉर्न फ्लोर को छानकर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक मिश्रण चिकना न हो जाए।
एक अलग कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे कैस्टर शुगर डालें और सख्त चोटियां बनने तक फेंटते रहें।
अंडे के सफेद मिश्रण को अंडे की जर्दी के बैटर में तीन भागों में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि बैटर फूला हुआ रहे।
बैटर को बिना ग्रीस किए चिफॉन केक पैन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग के तुरंत बाद केक पैन को उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर केक को निकालें।
सिलिकॉन पेपर से ढकें, बोर्ड से दबाएं, दो बार पलटें। 10-15 मिनट तक ठंडा करें।
सिलिकॉन पेपर के दूसरी तरफ से केक की त्वचा को छीलें, किनारों को काट लें।
गुड़ नारियल की भरावन तैयार करें। इसे बेकिंग पेपर पर लॉग के आकार में बनाएं, कसकर रोल करें और फ्रिज में रखें। यह चरण पहले से तैयार किया जा सकता है।
एक ठंडे कटोरे में, डेयरी व्हिपिंग क्रीम और कैस्टर शुगर को सॉफ्ट पीक आने तक फेंटें।
गाढ़ा पान्डन जूस डालें और सख्त चोटियां बनने तक फेंटते रहें।
केक पर मोटी पान्डन फ्रॉस्टिंग फैलाएं, किनारों पर 1 सेमी की सीमा छोड़ दें।
नारियल की भरावन का लॉग रखें, पान्डन फ्रॉस्टिंग फैलाकर नारियल की भरावन को ढकें।
सिलिकॉन पेपर के अंतिम भाग का उपयोग करके केक को रोल करें। सिलिकॉन पेपर को नीचे से खींचते हुए, आटे के कटर से दबाएं ताकि केक गोल हो जाए। 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
स्विस रोल पर बची हुई पान्डन फ्रॉस्टिंग पाइप करें और सजावट के लिए पान्डन ओंडे-ओंडे रखें।
अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर रखें ताकि फेंटने पर बेहतर मात्रा मिले।
पान्डन जूस के लिए ताजे पान्डन पत्तों का उपयोग करें ताकि स्वाद सबसे अच्छा हो।
बचा हुआ पान्डन स्विस रोल नारियल की भरावन के साथ कैसे स्टोर करें?
बचे हुए पान्डन स्विस रोल को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, रोल को फ्रीज करें, जो एक महीने तक चल सकता है। फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए इसे अच्छी तरह से लपेटें।
पान्डन स्विस रोल रेसिपी में गुड़ के लिए कुछ उपयुक्त विकल्प क्या हैं?
अगर आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं, जो समान स्वाद प्रोफाइल देता है। ध्यान रखें कि मिठास का स्तर थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए अपनी स्वादानुसार मात्रा समायोजित करें। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे भरावन की बनावट बदल सकती है।
क्या मैं पान्डन स्विस रोल को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूं?
हां, आप पान्डन स्विस रोल को ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए सादा मैदा की जगह ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस फ्लोर ब्लेंड का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि ब्लेंड में ज़ैंथन गम हो ताकि केक की संरचना बनी रहे। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे बेकिंग पाउडर, ग्लूटेन-फ्री हो।
पान्डन स्विस रोल को डेज़र्ट प्लेटर के साथ कैसे परोसें?
पान्डन स्विस रोल को ट्रॉपिकल फलों जैसे आम, अनानास, या नारियल के शर्बत के साथ परोसें। आप इसे चाय या कॉफी के साथ भी परोस सकते हैं, जो एक शानदार दोपहर का नाश्ता बनाता है। एक अधिक उत्सवपूर्ण स्पर्श के लिए, ताजी व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ें।
पान्डन स्विस रोल को रोल करते समय इसे फटने से बचाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
अपने पान्डन स्विस रोल को फटने से बचाने के लिए, सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह से पका हुआ हो लेकिन ज्यादा न पका हो। इसे भरावन के साथ रोल करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। रोलिंग में मदद के लिए बेकिंग पेपर या सिलिकॉन पेपर का उपयोग करें। यदि आपको कठिनाई हो रही है, तो रोल करने से पहले केक को हल्का गर्म कर लें ताकि यह अधिक लचीला हो।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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