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हल्का और फूला हुआ पान्डन चिफॉन केक, पान्डन व्हिप्ड क्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ सजाया गया और गुड़ नारियल की भरावन से भरा हुआ।
ओवन को 170°C (340°F) पर पहले से गरम करें।
एक बर्तन में, अंडे की जर्दी, एक पूरा अंडा, कास्टर शुगर और नमक को अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे के मिश्रण में कॉर्न ऑयल, गाढ़ा नारियल का दूध और पान्डन जूस डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मैदा और कॉर्न फ्लोर को छानकर डालें और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक बैटर चिकना न हो जाए।
एक अलग बर्तन में, अंडे की सफेदी को फेंटें जब तक वह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे कास्टर शुगर डालें और सख्त चोटियां बनने तक फेंटें।
अंडे की सफेदी के मिश्रण को अंडे की जर्दी के बैटर में तीन बार में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि बैटर फूला रहे।
बैटर को बिना ग्रीस किए चिफॉन केक पैन में डालें और 45 मिनट तक बेक करें।
बेकिंग के तुरंत बाद केक पैन को उल्टा कर दें और पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर केक को निकालें।
सिलिकॉन पेपर से ढकें, बोर्ड से दबाएं, दो बार पलटें। 10-15 मिनट तक ठंडा करें।
सिलिकॉन पेपर के दूसरी तरफ से केक की त्वचा को छीलें और किनारों को काट लें।
गुड़ नारियल तैयार करें। इसे बेकिंग पेपर पर लॉग के आकार में बनाएं, कसकर रोल करें और फ्रिज में रखें। यह कदम पहले से तैयार किया जा सकता है।
एक ठंडे बर्तन में, डेयरी व्हिपिंग क्रीम और कास्टर शुगर को फेंटें जब तक नरम चोटियां न बनें।
गाढ़ा पान्डन जूस डालें और सख्त चोटियां बनने तक फेंटना जारी रखें।
केक पर मोटी पान्डन फ्रॉस्टिंग फैलाएं, किनारों पर 1 सेमी की जगह छोड़ दें।
नारियल की भरावन का लॉग रखें, पान्डन फ्रॉस्टिंग फैलाकर नारियल की भरावन को ढकें।
केक को सिलिकॉन पेपर के अंतिम हिस्से का उपयोग करके रोल करें। सिलिकॉन पेपर को नीचे से खींचें और आटे के कटर से दबाते हुए केक को गोल आकार दें। 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
स्विस रोल पर बची हुई पान्डन फ्रॉस्टिंग पाइप करें और सजावट के लिए पान्डन ओंडे-ओंडे रखें।
अंडे की सफेदी को कमरे के तापमान पर रखें ताकि फेंटने पर बेहतर मात्रा मिले।
पान्डन जूस के लिए ताजे पान्डन पत्तों का उपयोग करें ताकि स्वाद सबसे अच्छा हो।
बची हुई पान्डन स्विस रोल को कैसे स्टोर करें?
बची हुई पान्डन स्विस रोल को प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें या एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे फ्रीज करें, जो एक महीने तक चल सकता है। बस इसे फ्रीजर बर्न से बचाने के लिए अच्छी तरह से लपेटें।
पान्डन स्विस रोल रेसिपी में गुड़ के विकल्प क्या हो सकते हैं?
यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं, जो समान स्वाद प्रदान करेगा। ध्यान रखें कि मिठास का स्तर थोड़ा अलग हो सकता है, इसलिए स्वाद के अनुसार मात्रा समायोजित करें। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, आप मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह भरावन की बनावट को बदल सकता है।
क्या मैं पान्डन स्विस रोल को ग्लूटन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, आप पान्डन स्विस रोल को ग्लूटन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए मैदा की जगह ग्लूटन-फ्री ऑल-पर्पस फ्लोर ब्लेंड का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि ब्लेंड में ज़ैंथन गम हो ताकि केक की संरचना बनी रहे। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करें कि अन्य सभी सामग्री, जैसे बेकिंग पाउडर, भी ग्लूटन-फ्री हो।
पान्डन स्विस रोल को डेज़र्ट प्लेटर के साथ कैसे परोसें?
पान्डन स्विस रोल को ट्रॉपिकल फलों जैसे आम, अनानास, या नारियल सोरबेट के साथ परोसें। इसे चाय या कॉफी के साथ भी परोसा जा सकता है, जो एक शानदार दोपहर का नाश्ता बनाता है। एक अधिक उत्सवपूर्ण स्पर्श के लिए, ताजी व्हिप्ड क्रीम या वनीला आइसक्रीम का एक स्कूप जोड़ें।
पान्डन स्विस रोल को रोल करते समय क्रैकिंग से कैसे बचें?
पान्डन स्विस रोल को क्रैकिंग से बचाने के लिए, सुनिश्चित करें कि केक पूरी तरह से पका हुआ हो लेकिन अधिक न पके। इसे भरावन के साथ रोल करने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। रोलिंग में मदद के लिए बेकिंग पेपर या सिलिकॉन पेपर का उपयोग करें। यदि आपको कठिनाई हो रही है, तो केक को रोल करने से पहले हल्का गर्म करें ताकि यह अधिक लचीला हो।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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