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बवेरोइस, या क्रेम बवेरोइस, एक मिठाई है जो अपनी मुलायम बनावट और बहुमुखी प्रतिभा के लिए जानी जाती है, जिसमें चॉकलेट या मौसमी फलों जैसे विभिन्न सामग्री का उपयोग किया जा सकता है। यह रेसिपी संतरे के छिलके, नींबू के छिलके और ग्रैंड मार्नियर के हल्के स्वाद को उजागर करती है। स्विट्जरलैंड या संभवतः बवेरिया से जुड़ी इस मिठाई का समृद्ध इतिहास है। इसे बनाना आसान है और यह किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त...
एक सॉसपैन में दूध और 225 ग्राम चीनी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें जब तक चीनी घुल न जाए।
दूध और चीनी के मिश्रण को अंडे की जर्दी पर डालें और जल्दी से मिलाएं। मिश्रण को वापस आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक क्रीम थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। ध्यान रखें कि इसे उबालें नहीं।
आंच से हटाएं और एक तरफ रख दें।
एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को 3 चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाएं।
जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें जब तक यह घुल न जाए। आंच से हटाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।
घुले हुए जिलेटिन को तैयार क्रीम में मिलाएं।
ग्रैंड मार्नियर डालें और फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे और हल्के हाथों से मिलाएं।
मिश्रण को व्यक्तिगत मोल्ड्स में डालें और आठ घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
एक सॉसपैन में संतरे का रस, नींबू का रस, बची हुई चीनी, छिलके और कॉर्नस्टार्च मिलाएं।
धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिश्रण उबाल न आ जाए। आंच से हटाएं और ठंडा होने दें।
प्रत्येक ऑरेंज बवेरोइस को थोड़ा सॉस डालकर और स्ट्रॉबेरी से सजाकर परोसें।
जब क्रीम गाढ़ी हो रही हो, तो सुनिश्चित करें कि दूध का मिश्रण उबाल न आए, क्योंकि इससे अंडे फट सकते हैं।
फेंटी हुई क्रीम को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि बवेरोइस की हल्की और हवादार बनावट बनी रहे।
बवेरोइस को कम से कम आठ घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सही से सेट हो सके।
सबसे अच्छे स्वाद के लिए ताजा संतरे और नींबू का छिलका इस्तेमाल करें।
अधिक आकर्षक प्रस्तुति के लिए परोसने वाली प्लेट्स को ठंडा करें।
क्या मैं ग्रैंड मार्नियर की जगह कुछ और इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप ग्रैंड मार्नियर की जगह कोई भी संतरे का फ्लेवर वाला लिकर या बिना अल्कोहल के लिए संतरे का अर्क इस्तेमाल कर सकते हैं।
मैं अंडे फटने से कैसे रोक सकता हूँ?
दूध के मिश्रण को लगातार चलाते रहें और इसे उबालने से बचाएं। गर्म दूध के मिश्रण को अंडे की जर्दी में धीरे-धीरे डालते हुए चलाने से अंडे टेम्पर हो जाते हैं।
क्या मैं यह मिठाई पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, बवेरोइस को एक दिन पहले बनाकर फ्रिज में रखा जा सकता है और परोसने तक ताजा रहेगा।
बिना फ्लेवर वाली जिलेटिन की जगह मैं क्या इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप वेजिटेरियन विकल्प के रूप में अगर-अगर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
क्या मैं सॉस के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य खट्टे फलों या यहां तक कि बेरीज का उपयोग करके सॉस बना सकते हैं जो बवेरोइस के साथ मेल खाए।
