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पास्ता प्रेमियों के लिए... यह है संडे पास्ता। जब आप कुछ आरामदायक, समृद्ध, नमकीन, लहसुन वाला और सॉसी बनाना चाहते हैं, लेकिन कई बर्तन उबालने या ढेर सारे बर्तन धोने का मन नहीं है। सब कुछ एक साथ पकता है, पास्ता सॉस और स्वाद को सोख लेता है, और अंतिम परिणाम चमकदार, रेशमी और बिल्कुल लाजवाब होता है। और कृपया, मुझसे एक वादा करें? इसे टोस्टेड सावरडो ब्रेड के साथ परोसें। आप उस सपने जैसे...
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एक गहरे पैन या बर्तन में ऑलिव ऑयल गरम करें। प्याज डालें और नरम और सुनहरा होने तक पकाएं। इसे मीठा और जैमी बनाएं, जल्दबाजी न करें।
एंकोवी डालें और इसे तेल में घुलने दें। यह गायब हो जाएगा लेकिन एक उमामी स्वाद छोड़ जाएगा। लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें।
टमाटर पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक यह गहरा न हो जाए। यह कदम स्वाद को गहराई और रेस्तरां स्तर का बनाता है।
मिर्च के फ्लेक्स, अजवायन और चेरी टमाटर डालें। इन्हें नरम और चमकदार होने दें।
टमाटर प्यूरी और ब्रॉथ डालें। हल्की उबाल तक लाएं। पप्पर्डेले को बिना उबाले सीधे बर्तन में डालें। समान रूप से पकाने और चिपकने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं। मध्यम-तेज आंच पर बिना ढके लगभग 12 मिनट तक पकाएं।
कटा हुआ जैतून और कैपर्स डालें। स्वाद चखें और जरूरत के अनुसार मसाला समायोजित करें। ताजा कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ गरमागरम परोसें।
सावरडो ब्रेड को स्लाइस करें, टोस्ट करें और सॉस को चखने के लिए इसका उपयोग करें। इस संयोजन का आनंद लें!
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बेहतर स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाला परमेसन उपयोग करें।
यदि आप शाकाहारी संस्करण पसंद करते हैं, तो एंकोवी को छोड़ दें और चिकन बोन ब्रॉथ की जगह सब्जी का स्टॉक उपयोग करें।
पास्ता को चिपकने से बचाने के लिए बार-बार हिलाएं।
टोस्टेड सावरडो ब्रेड के साथ परोसें ताकि सॉस की हर बूंद का आनंद लिया जा सके।
क्या मैं किसी और प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पप्पर्डेले की जगह फेटुचिनी या टालियाटेल का उपयोग कर सकते हैं। पकाने के समय को समायोजित करें।
चिकन बोन ब्रॉथ की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप चिकन बोन ब्रॉथ की जगह सब्जी का स्टॉक या पानी उपयोग कर सकते हैं।
क्या एंकोवी इस रेसिपी के लिए आवश्यक है?
नहीं, एंकोवी वैकल्पिक है। यह सॉस में एक उमामी गहराई जोड़ता है लेकिन इसे शाकाहारी संस्करण के लिए छोड़ा जा सकता है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
यह डिश ताजा परोसने पर सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप सॉस को पहले से बना सकते हैं और परोसने के समय पास्ता पका सकते हैं।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। स्टोवटॉप पर धीरे-धीरे गरम करें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा स्टॉक या पानी डालें।
