हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
अगर आप रोटी और सब्जी बनाने का मन नहीं है और कुछ ऐसा खाना चाहते हैं जो सेहतमंद और स्वादिष्ट हो, तो आप यह खिचड़ी बना सकते हैं। यह एक सरल वन-पॉट भोजन है जिसमें विभिन्न दालें और चावल सुगंधित मसालों के साथ पकाए जाते हैं और ऊपर से स्वादिष्ट तड़का डाला जाता है। यह एक संपूर्ण और आरामदायक भोजन के लिए परफेक्ट है।
एक बर्तन में छिलके वाली मूंग दाल, मसूर दाल, चना दाल, पीली मूंग दाल और चावल डालें। इसे एक घंटे के लिए भिगो दें।
एक घंटे बाद पानी छान लें।
कुकर में घी गरम करें और उसमें जीरा, सरसों के दाने, हींग, सूखी लाल मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन और प्याज डालें। इसे सुगंधित होने तक भूनें।
कटा हुआ टमाटर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
भीगी हुई दालें और चावल पानी के साथ डालें। ढक्कन लगाकर तेज आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं। फिर धीमी आंच पर दस मिनट तक पकाएं।
प्रेशर रिलीज होने के बाद ढक्कन खोलें और ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया डालें।
तड़का तैयार करने के लिए घी गरम करें और उसमें जीरा, सरसों के दाने, लहसुन और कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। तड़का खिचड़ी पर डालें और अच्छे से मिलाएं।
खिचड़ी को गरमागरम परोसें।
दाल और चावल को कम से कम एक घंटे के लिए भिगोना सुनिश्चित करें ताकि पकाने का समय कम हो और बनावट बेहतर हो।
मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, अधिक या कम मिर्च डालकर।
खिचड़ी को अतिरिक्त स्वाद और समृद्धि के लिए एक चम्मच घी के साथ परोसें।
क्या मैं अन्य प्रकार की दालें इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप तूर दाल या उड़द दाल जैसी अन्य दालों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में अंतर हो सकता है।
क्या मैं तड़का छोड़ सकता/सकती हूँ?
तड़का खिचड़ी में बहुत स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर आप सरल संस्करण पसंद करते हैं तो इसे छोड़ सकते हैं।
मुझे कितना पानी डालना चाहिए?
दाल और चावल को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें, लगभग 3-4 कप, यह आपकी पसंदीदा स्थिरता पर निर्भर करता है।
क्या मैं इसे प्रेशर कुकर की बजाय सामान्य बर्तन में बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे सामान्य बर्तन में बना सकते हैं, लेकिन इसमें अधिक समय लगेगा। पानी के स्तर पर ध्यान दें और बीच-बीच में हिलाते रहें।
क्या मैं इसे वेगन बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप घी की जगह किसी प्लांट-बेस्ड तेल का उपयोग करके इसे वेगन बना सकते हैं।
Welcome to my Chefadora Page — where flavors meet comfort! I’m Tripti, your culinary guide sharing simple, soulful recipes from savory bites to sweet indulgences. Each dish is crafted to bring joy and warmth to your home cooking. Join me as we cook, learn, and create delicious memories together. 🍳✨ Follow me for more recipes and kitchen stories! #CookingWithTripti | #TriptiHomeKitchen | Open to collaborations & partnerships
...
