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आज हम हाई-प्रोटीन नाश्ता बनाएंगे। इसे बनाने के लिए, काले चने को रातभर भिगो दें, फिर इन्हें सूजी, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, धनिया पत्ते, करी पत्ते, दही, जीरा, नमक और पानी के साथ मिक्सर जार में डालकर पीस लें। तैयार घोल को एक कटोरे में डालें, ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। इस बीच, मिक्सर जार में धनिया पत्ते, पुदीना पत्ते, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, नमक और हल्दी डालकर मसाला तैयार करें। तैयार...
काले चने को रातभर भिगो दें।
भिगोए हुए चने, सूजी, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, धनिया पत्ते, करी पत्ते, दही, जीरा, नमक और पानी को मिक्सर जार में डालें और चिकना घोल बनने तक पीस लें।
तैयार घोल को एक कटोरे में डालें, ढककर 15 मिनट के लिए रख दें।
मिक्सर जार में धनिया पत्ते, पुदीना पत्ते, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च, नमक और हल्दी डालकर मसाला तैयार करें।
तैयार मसाले को फेंटे हुए दही पर डालें।
कद्दूकस किया हुआ खीरा, भुना जीरा पाउडर, काला नमक और सरसों का तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
एक पैन गरम करें और ठंडा करने के लिए उस पर थोड़ा पानी छिड़कें।
पैन पर घोल डालें और इसे समान रूप से फैलाएं।
जब डोसा लगभग पक जाए, तो ऊपर से तेल या घी डालें।
सर्व करने से पहले ऊपर से सांभर मसाला और पेरी पेरी मसाला छिड़कें।
बेहतर डोसा टेक्सचर के लिए घोल चिकना होना चाहिए।
घोल को आराम देने से बेहतर खमीर और स्वाद मिलता है।
पैन पर घोल डालने से पहले पानी छिड़कने से चिपकने से बचता है।
चटनी में सरसों का तेल डालें ताकि असली स्वाद मिले, लेकिन यह वैकल्पिक है।
क्या मैं काले चने की जगह डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप डिब्बाबंद चने का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टेक्सचर और स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
क्या मैं डोसा बैटर में सूजी को छोड़ सकता हूँ?
सूजी डोसे में टेक्सचर जोड़ती है; इसे छोड़ने से डोसा नरम हो सकता है।
चटनी में सरसों के तेल की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप जैतून का तेल उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह छोड़ सकते हैं; सरसों का तेल एक अनोखा स्वाद जोड़ता है लेकिन यह वैकल्पिक है।
मुझे चने को कितनी देर भिगोना चाहिए?
चने को रातभर या कम से कम 8 घंटे के लिए भिगोएं ताकि अच्छे परिणाम मिलें।
क्या मैं डोसा बैटर को बाद में उपयोग के लिए स्टोर कर सकता हूँ?
हाँ, आप बैटर को 2 दिनों तक फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह मिला लें।
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