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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
मिक्सर में बादाम, नारियल और गर्म दूध मिलाएं। तब तक पीसें जब तक आपको एक रेशमी-चिकनी, मलाईदार स्थिरता न मिल जाए। इसे अलग रखें।
एक भारी तले वाले बर्तन में, चिकन को बादाम पेस्ट और 'मैरिनेड' और 'साबुत मसाले' के तहत सूचीबद्ध सभी सामग्री के साथ मिलाएं।
मैरिनेड को मांस में अच्छी तरह से मालिश करें। ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें (अधिकतम कोमलता के लिए रात भर रखना सबसे अच्छा है)।
बर्तन को मध्यम-उच्च आंच पर रखें। चिकन को 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि यह सफेद (अपारदर्शी) न हो जाए और दही सॉस में मिल जाए।
आंच कम करें, ढककर 25-30 मिनट तक अपने रस में उबालें। सुनिश्चित करें कि नट पेस्ट नीचे न चिपके, इसके लिए एक या दो बार हिलाएं।
जब चिकन कोमल हो जाए और तेल सतह पर अलग हो जाए, तो नींबू का रस और ताजा धनिया डालें।
आंच बंद कर दें और डिश को 5-6 मिनट के लिए ढककर आराम करने दें।
लहसुन नान, रुमाली रोटी, या सुगंधित केसर पुलाव के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसे कटी हुई लाल प्याज और पुदीना दही रायता के साथ परोसें।
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सबसे प्रामाणिक स्वाद के लिए, घर का बना बरीस्ता (कुरकुरे तले हुए प्याज) का उपयोग करें, बाजार से खरीदे हुए की बजाय।
पकाने में जल्दबाजी न करें। 'दम' विधि सुनिश्चित करती है कि मसाले हड्डी तक गहराई से प्रवेश करें।
गहरे स्वाद के लिए, अपने बादाम को गर्म पानी में भिगोकर छील लें और फिर पीसें।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हड्डी वाला चिकन डिश में अधिक स्वाद जोड़ता है।
मुझे चिकन को कितनी देर तक मैरिनेट करना चाहिए?
चिकन को कम से कम 1 घंटे के लिए मैरिनेट करें, लेकिन अधिकतम कोमलता और स्वाद के लिए रात भर मैरिनेट करना अनुशंसित है।
क्या मैं रेसिपी में घी छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप घी छोड़ सकते हैं, लेकिन यह डिश में अधिक समृद्ध सुगंध और स्वाद जोड़ता है।
मैं निज़ामी चिकन मसाला के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह लहसुन नान, रुमाली रोटी, या सुगंधित केसर पुलाव के साथ बिल्कुल मेल खाता है। आप इसे कटी हुई लाल प्याज और पुदीना दही रायता के साथ भी परोस सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को अधिक मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी मसाले की पसंद के अनुसार हरी मिर्च पेस्ट की मात्रा बढ़ा सकते हैं या अधिक कश्मीरी मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
