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एक बड़े कटोरे में आटा, चीनी और नमक मिलाएं।
ठंडा मक्खन डालें। अपनी उंगलियों या पेस्ट्री कटर से मक्खन को आटे के मिश्रण में मिलाएं जब तक कि टुकड़े न बन जाएं।
बहुत ठंडा पानी धीरे-धीरे एक-एक चम्मच करके डालें और गूंथें जब तक कि एक गेंद न बन जाए।
आटे की गेंद को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
स्लाइस किए हुए नेक्टरीन पर चीनी, कॉर्न स्टार्च, नींबू का रस और वनीला एक्सट्रैक्ट छिड़कें।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
बेकिंग पेपर पर आटा छिड़कें और ठंडे आटे को लगभग 3-4 मिमी मोटा बेलें।
आटे पर नेक्टरीन फिलिंग फैलाएं, किनारे के चारों ओर लगभग 5 सेमी की खाली सीमा छोड़ दें।
आटे के खाली किनारों को नेक्टरीन पर मोड़ें।
आटे के किनारों पर दूध या वनस्पति तेल से ब्रश करें।
टार्ट को ओवन में 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए।
टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने दें और वैकल्पिक रूप से पाउडर चीनी के साथ छिड़कें। वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें और वैकल्पिक रूप से पिस्ता या अन्य नट्स से सजाएं।
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कुरकुरी परत के लिए, सुनिश्चित करें कि मक्खन आटे में मिलाने से पहले बहुत ठंडा हो।
यदि आटा बहुत सूखा है, तो थोड़ा और ठंडा पानी, एक-एक चम्मच करके डालें।
क्या मैं वेगन मक्खन की जगह सामान्य मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यदि आप वेगन आहार का पालन नहीं कर रहे हैं तो सामान्य मक्खन का उपयोग किया जा सकता है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि टार्ट बेक हो गया है?
टार्ट तब तैयार होता है जब पेस्ट्री सुनहरी हो जाती है और नेक्टरीन नरम हो जाते हैं।
क्या मैं नेक्टरीन की जगह अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, नेक्टरीन के विकल्प के रूप में आड़ू या बेर का उपयोग किया जा सकता है।
बचे हुए को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आटा एक दिन पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है।
