नाडान कोझी करी (केरल शैली चिकन करी)

तकनीकी रूप से हाँ, लेकिन आप जो इसे केरलन बनाता है उसे खो देते हैं। नारियल तेल की मिठास पूरे व्यंजन में बनी रहती है। यदि आपको बदलना ही है, तो यह अभी भी एक अच्छी करी है — बस एक अलग।

अप्पम, मलाबार परोटा, स्टीम्ड चावल या नारियल चावल। कुछ भी जो पतली नारियल ग्रेवी को अच्छी तरह से लेता है।

कुटी हुई काली मिर्च बढ़ाएं या तड़के में अधिक सूखी लाल मिर्च डालें। काली मिर्च अधिक प्रामाणिक मार्ग है।

आप कर सकते हैं, लेकिन इस रेसिपी का पूरा उद्देश्य अंत में जोड़ा गया ताजा भुना मिश्रण है। पैकेट गरम मसाला महीनों से पिसा हुआ होता है और इसकी तुलना में फीका लगता है।

दूध डालने के बाद इसे कभी उबालें नहीं। 4-5 मिनट के लिए हल्की आंच पर उबालना ही पर्याप्त है।

हाँ, दोनों। सारी क्रीमीनेस नारियल के दूध से है और सारी वसा नारियल के तेल से है। साथ ही ग्लूटेन-मुक्त, अनाज-मुक्त और नट और सोया से मुक्त। इसे फूलगोभी चावल के साथ परोसें ताकि यह पूरी तरह से अनुपालन में रहे।

एक मोर्टार और मूसल काम करता है, हालांकि दालचीनी और स्टार ऐनीज़ में प्रयास लगता है — पहले उन्हें तोड़ें। एक बैकअप के रूप में, 1.5 टीस्पून अच्छा गरम मसाला और 1 टीस्पून कुटी हुई सौंफ, कम सुगंधित परिणाम स्वीकार करते हुए।

मसाला मिश्रण एक सप्ताह तक एयरटाइट रहता है। पूरी करी एक दिन पहले बनाई जा सकती है और रात भर में सुधार होता है। परोसने से पहले ताजा तड़का बनाएं ताकि सुगंध वापस आ सके।

यह उबल गया। नारियल का दूध एक इमल्शन है और उच्च तापमान इसे तोड़ देता है। यदि ऐसा होता है, तो कुछ चम्मच को चिकना करके ब्लेंड करें और उन्हें वापस मिलाएं ताकि यह एक साथ आ सके।

दोनों काम करते हैं। नारियल क्रीम को लगभग आधा-आधा गर्म पानी के साथ पतला करें; पैकेट के अनुसार पाउडर को पुनः संयोजित करें ताकि 1 कप बन सके। दोनों उतनी ही आसानी से फटते हैं, इसलिए बिना उबालने का नियम अभी भी लागू होता है।