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यह आरामदायक कांजी कोमल चिकन, मिट्टी जैसे शिटाके मशरूम और ताज़ी सब्ज़ियों को मिलाकर एक मलाईदार और संतोषजनक व्यंजन बनाती है। चावल को पहले से भिगोया जाता है ताकि पकाने का समय कम हो और रेशमी बनावट प्राप्त हो, जबकि चिकन को अतिरिक्त स्वाद के लिए मैरीनेट किया जाता है। अदरक के स्लाइस के साथ सही तरीके से उबाला गया और नमक और सफेद मिर्च के साथ मसालेदार, यह कांजी एक पौष्टिक भोजन है जो...
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चावल को झरने के पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें ताकि दाने नरम हो जाएं और पकाने का समय कम हो।
झरने के पानी को पूरी तरह उबाल लें, फिर चिपकने से बचाने के लिए भिगोया हुआ चावल डालें।
चावल को धीमी आंच पर लगभग 35 मिनट तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा और चिपचिपा न हो जाए।
अदरक के स्लाइस, कटे हुए मशरूम और गाजर डालें और 5 मिनट और पकाएं।
मैरीनेट किए हुए चिकन के टुकड़े डालें, धीरे से हिलाएं और चिकन के पूरी तरह पकने तक पकाएं।
सेलेरी के टुकड़े डालें, नमक और सफेद मिर्च डालकर स्वादानुसार मसाला करें, अच्छी तरह मिलाएं और आंच बंद करने से पहले 2 मिनट तक और पकाएं।
कटी हुई सेलेरी डालें, उबाल आने दें और तुरंत आंच बंद कर दें।
परोसने से पहले स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें।
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कांजी के लिए आदर्श पानी और चावल का अनुपात 4:1 है। यदि आप पतली बनावट पसंद करते हैं, तो अधिक पानी डालें।
ऑफिस जाने वाले लोग रात में चावल कुकर के टाइमर का उपयोग करके सादा कांजी पका सकते हैं और सुबह तैयार टॉपिंग डाल सकते हैं।
आप बचे हुए चावल को झरने के पानी के साथ मिलाकर चावल की प्यूरी बना सकते हैं और इस कांजी को बहुत जल्दी बना सकते हैं।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप छोटे दाने वाले या जैस्मीन चावल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग हो सकती है।
मैं कांजी को पतला कैसे बना सकता/सकती हूँ?
पकाते समय या कांजी तैयार होने के बाद उसमें अधिक पानी डालें ताकि आपकी पसंदीदा स्थिरता प्राप्त हो।
क्या मैं चिकन को किसी अन्य प्रोटीन से बदल सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप चिकन की जगह पोर्क, टोफू या समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं।
अगर मेरे पास झरने का पानी नहीं है तो क्या करें?
आप फ़िल्टर किया हुआ या नल का पानी उपयोग कर सकते हैं; झरने का पानी इस रेसिपी के लिए वैकल्पिक है।
क्या मैं इस कांजी को शाकाहारी बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, चिकन को हटा दें और पानी की जगह सब्ज़ी का स्टॉक उपयोग करें ताकि स्वाद बढ़े।
I share authentic traditional Chinese homemade food recipes, including desserts, tea drinks, snacks and classic folk cuisine. All recipes are for personal homemade learning and DIY practice.
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