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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
अपने दिन की शुरुआत करें इस पौष्टिक मल्टीग्रेन चीला के साथ, जो ज्वार, रागी, बाजरा और बेसन से बना एक स्वास्थ्यवर्धक भारतीय नाश्ता है। यह प्राकृतिक रूप से आहार फाइबर, पौध-आधारित प्रोटीन, कैल्शियम, आयरन और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो आपको लंबे समय तक ऊर्जा प्रदान करता है और पेट भरा हुआ महसूस कराता है। प्याज, टमाटर, धनिया और दही का उपयोग इसके स्वाद और पोषण को और बढ़ाता है।
यह व्यस्त सुबह के लिए...
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ज्वार, रागी, बाजरा, बेसन और गेहूं के आटे को एक बड़े बर्तन में मिलाएं।
कटा हुआ प्याज, टमाटर, अदरक, हरी मिर्च, धनिया, नमक और किचन किंग मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
दही डालें और धीरे-धीरे पानी डालकर गाढ़ा और चिकना घोल बनाएं। इसे 10–15 मिनट के लिए रख दें।
एक नॉन-स्टिक या कास्ट-आयरन तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं।
घोल का एक करछुल डालें और इसे मध्यम मोटाई का चीला बनाने के लिए फैलाएं।
मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि नीचे की सतह सुनहरी न हो जाए। पलटें और दूसरी तरफ से कुरकुरा और अच्छी तरह पकने तक पकाएं।
गर्मागर्म परोसें और ऊपर से सफेद मक्खन डालें।
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किचन किंग मसाले की जगह गरम मसाला या अपनी पसंद का कोई भी मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं।
घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि फैलाया जा सके लेकिन इतना पतला न हो कि पकाते समय टूट जाए।
सबसे अच्छे परिणाम और समान पकाने के लिए अच्छी तरह से सीज़न किया हुआ कास्ट-आयरन तवा इस्तेमाल करें।
अतिरिक्त पोषण के लिए कद्दूकस की हुई गाजर, पालक या मेथी की पत्तियां डालें।
क्या मैं इस रेसिपी में अन्य आटे का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चावल का आटा या क्विनोआ आटा जैसे अन्य आटे का प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग हो सकती है।
चीला तवे पर चिपकने से कैसे रोकें?
तवे को अच्छी तरह से तेल लगाकर और पहले से गरम करके सुनिश्चित करें।
क्या मैं घोल को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप घोल को कुछ घंटे पहले बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं। उपयोग से पहले अच्छी तरह से हिलाएं।
चीले के साथ क्या परोस सकते हैं?
चीले को चटनी, दही या अचार के साथ परोस सकते हैं।
क्या मैं घोल में दही को छोड़ सकता/सकती हूं?
हां, आप दही की जगह पानी या प्लांट-बेस्ड योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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